佛祖岭周围饼子哪家最正宗，佛祖岭周围手工烧饼老店推荐
最近总听街坊们念叨，说佛祖岭这边开了家新饼子铺，排队的人能从早排到晚。这事儿听着挺新鲜，事实现在满大街都是连锁快餐，能让人心甘情愿排队的古板小吃可未几见。我琢磨着，要不咱也去探探路？
一、老味道的新战场
提及来，佛祖岭这片儿以前可是出了名的"饼子荒原"。虽然早点摊不少，但要说正儿八经做饼子的，还真没几家像样的。现在突然冒出这么家店，倒让人想起二十年前，街口王大爷那家烧饼铺子的光景。
不过话说回来，现在的年轻人嘴可刁着呢。光靠"老字号"三个字可瞎搅不了人。这家新开的"张记饼铺"能火起来，一定有两把刷子。我特意挑了个事情日的上午去，没想到照旧排了半小时队。
二、藏在面团里的神秘
排队的时光，我跟前面的大姐聊上了。大姐说她是专门从光谷那里过来的，就为了买这家的芝麻烧饼。"别家做的要么太油，要么死面疙瘩，"大姐边说边比划，"这家的饼�。馑掷锬郏帕沽硕疾挥�。"
轮到我的时间，特意视察了下师傅的手法。和面、擀皮、抹油、撒芝麻，每个行动都清洁利落。虽然看着简朴，但火候的掌握可能才是真功夫。老板老张说，他们用的照旧古板的老面发酵，这或许就是口感特别的缘故原由之一。
三、舌尖上的较量
买了三种招牌：芝麻烧饼、油酥饼和糖火烧。芝麻烧饼确实名不虚传，刚出炉时香气扑鼻，咬下去咔嚓一声，里头的分层看得清清晰楚。油酥饼的条理更富厚，就是吃多了有点腻。糖火烧甜度恰恰，不过小我私家以为要是红糖再多点儿就更好了。
有意思的是，店里还卖一种叫"千层饼"的新品。问了几小我私家都说没吃过，我也没敢实验。详细味道怎么样，可能得等下次再来探店了。
四、饼子江湖的生涯规则
看着店里忙前忙后的场景，突然想到个问题：为什么有些古板小吃能耐久弥新，有些却逐步消逝了？可能要害在于能不可在坚持古板的同时，又跟上现代人的口胃。
张记的老板说，他们也在实验开发新产品。好比最近在研究怎么把饼子做得更适合外卖，事实现在年轻人都不爱出门。这个想法不错，不过详细怎么解决饼子凉了变硬的问题，他们还在探索中。
五、寻味地图
除了这家张记，佛祖岭周围着实尚有几家不错的饼子铺。往东走两个路口有家"李记烧饼"，做的是北方口胃；地铁站旁边的小推车，下昼三点以后会卖一种夹肉的吊炉烧饼，就是不太容易碰上。
要说弱点嘛，这些店大多情形简陋，考究情调的可能要失望了。但话说回来，真正的好味道，往往就藏在这些不起眼的小店里。
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