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烟台大季家小巷子有什么特色美食，烟台大季家小巷子晚上热闹吗

这条巷子藏着烟台人的夜生涯密码

说真话，第一次听说大季家小巷子的时间，我还以为就是个通俗的老胡同
。直到有天晚上被外地朋侪硬拉已往，好家伙，整条巷子飘着的海鲜烧烤香味，差点没把我馋虫勾出来
。

虽然巷子宽度不到三米，但双方挤满了小摊小馆
。最绝的是那家"老季家烤鱿鱼"，老板烤了二十多年，手法那叫一个娴熟
。不过话说回来，他们家究竟用的什么秘制酱料，这个我还真没探询出来...

白天晚上两幅面目

白天途经这儿，你可能基础不会多看一眼
。破旧的门头，斑驳的墙皮，看着就跟要拆迁似的
。但太阳一落山，整条巷子就跟换了小我私家似的
。

霓虹灯一亮，各家摊主支棱起折叠桌椅，瞬间变身露天大排档
。虽然情形是简陋了点，但胜在烟火气十足
。我视察过，来这儿的大多是周围住民和出租车司机，可能这就是所谓的"外地人食堂"吧
。

那些让人念兹在兹的味道

要说最受欢迎的，还得是巷子中心那家海鲜小炒
。他们家的辣炒蛤蜊，蛤肉饱满不说，要害谁人汤汁，蘸馒头都能吃俩
。老板说是祖传做法，但详细用了哪些调料，这个还真说不清晰
。

往巷子深处走，有家卖海菜包子的铺子特殊有意思
。老板娘坚持用老面发酵，虽然期待时间长了点，但谁人蓬松度，确实跟机械和面纷歧样
。不过最近一再去，发明她家营业时间不太牢靠，可能跟年岁大了有关系
。

藏在市井里的生涯智慧

这些小店能在这条巷子里扎根十几年，一定有自己的门道
。好比那家烧烤摊，显着用的是最通俗的食材，但烤出来的味道就是纷歧样
。我猜可能跟炭火有关，但详细是什么木炭，这个还真没研究过
。

尚有个有趣的征象，虽然各家卖的工具差未几，但似乎告竣了某种默契
。你卖烤鱼，我就主打烤虾，阻止了恶性竞争
。这种自觉形成的商业生态，或许体现着小巷子能存活这么久的缘故原由
。

即将消逝的都会影象

最近听说这片可能要旧城刷新，这些小店何去何从还真欠好说
。虽然情形是破旧了点，但要是真拆了，这些做了几十年的内行艺，可能就再也找不回来了
。

上次去的时间，特意跟几个老店主聊了聊
。他们倒挺豁达，说"能开一天是一天"
。但看着他们熟练地翻动着烤架，总以为这样的场景，以后可能只能保存影象里了
。

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