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新乡火车站旁边小胡同有什么好吃的，新乡火车站周围胡同里的老店推荐

那些藏在胡同里的烟火气

每次途经新乡火车站，总会被旁边那些弯弯曲曲的小胡同吸引。说真的，这些巷子看着破旧，但里头藏着不少废物。我有个在周围住了二十多年的老同砚，经常跟我念叨："别看这些胡同不起眼，好吃的可都在里头呢！"

不过话说回来，第一次来的人还真容易错过。事实火车站周边人流量大，大大都人都直奔那些显眼的大饭店去了。但你要真想尝尝隧道的新乡味儿，还得往胡同里钻。

胡同美食地图

老张家烩面

拐进第三条胡同，右手边第三家就是。这家店开了三十多年，招牌都褪色了。老板老张头今年六十多了，还在亲自掌勺。他家的羊肉烩面汤头特殊鲜，听说是用羊骨熬了十几个小时。虽然店面简陋，但天天中午都排长队。

李记烧饼

再往里走有个小岔路，李记烧饼就在转角处。他家的芝麻烧饼外酥里嫩，早上六点就最先排队。我特意问过老板窍门，他笑着说就是老面发酵，但详细配方死活不肯说。这或许体现着，好味道真的需要时间沉淀。

王婆豆腐脑

这家店特殊有意思，只在早上营业。王婆今年七十多了，做的豆腐脑那叫一个嫩滑。配上她自制的辣椒酱，简直绝了。不过她家没有牢靠菜单，天天做什么全看心情。这种随性的谋划方法，反倒成了特色。

为什么这些老店能开这么久？

说来也怪，这些胡同里的老店大多没有豪华装修，也不做广告，但就是能开上几十年。我琢磨着，可能跟这几个缘故原由有关：

首先，房租自制。胡同里的店面租金比临街商铺低得多，老板们能把更多本钱花在食材上。

其次，做的都是街坊生意。这些老店靠的是口碑，味道要是欠好，早就被街坊们骂关门了。

最后，许多都是家族谋划。像老张头的儿子现在也在店里资助，这种传承让味道能够坚持稳固。

探店的注重事项

虽然这些胡同美食很诱人，但第一次去照旧要注重几点：

最好找个外地人带着，有些店真的不太好找；现金要带够，许多老店不支持手机支付；对情形别太挑剔，重点在味道；营业时间要问清晰，有些店只做早市或午市。

说到这个，我突然想起来上次带外地朋侪去，他死活找不到地方，最后照旧在胡同口买了份煎饼果子。这事儿告诉我们，找美食还真得有点耐心。

未来的担心

现在都会刷新这么快，真担心哪天这些胡同就被拆了。听街坊说，已经有人来丈量过一再了。要是这些老店没了，新乡火车站周边就少了许多特色。虽然都会生长是好事，但能不可给这些老店留个位置呢？这个问题，生怕得留给都会妄想者去思索了。

新乡火车站旁边小胡同有什么好吃的

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