南栅市场周围的小巷子有什么好吃的，南栅市场小巷子里的老字号推荐
巷子里的烟火气
每次途经南栅市场周围那些弯弯绕绕的小巷子，总会被飘来的香味勾住脚步。你说希奇不希奇，显着都是些不起眼的小店面，有的甚至连招牌都褪色了，可偏偏就是能让人排着队等。
不过话说回来，这些巷子里的老店能开这么多年，一定有它的原理。我视察过好一再，发明来这儿的大多是老街坊，他们进门都不必看菜单，直接就跟老板唠上了。这种熟客生意，做得就是个口碑。
那些你不知道的巷子美食
虽然现在网红店各处着花，但真要论起味道，还得是这些巷子里的老字号。就拿张记烧腊来说，他们家的叉烧用的是祖传秘方，烤出来的肉带着淡淡的荔枝木香。我特意问过老板为啥不开到大街上，他笑着说："小本生意，租金贵啊。"
不过这里有个问题我一直没搞明确——有些店显着味道很好，可就是不做外卖。厥后跟几个老板谈天才知道，他们以为外卖会影响口感，宁愿少赚点也要包管品质。这种顽强，现在还真未几见了。
寻味指南
若是你第一次来，我建议可以从这几家试起：- 老陈家肠粉：米浆都是现磨的，破晓四点就能望见他们在忙活- 阿婆糖水铺：开了三十多年，绿豆沙里还留着柴火味- 巷尾的牛杂摊：老板性情挺倔，但牛杂炖得那叫一个入味
或许体现这些老店能存活下来，靠的不是营销手段，而是实打实的手艺。现在许多年轻人也最先往回找这种古板味道，你说这是不是一种循环 ？
藏在巷子深处的故事
有次我在等肠粉的时间，跟隔邻桌的老伯聊起来。他说这些巷子以前更热闹，险些每家店都有自己的绝活。现在虽然少了不少，但能留下来的都是真本事。
我注重到一个有趣的征象——这些店的装修大多很简陋，有的连空调都没有� ？芍鞴嗣撬坪醪⒉辉谝�，照样吃得满头大汗还乐呵呵的。这种气氛，在大餐厅里反而找不着。
吃货的自我修养
说到这儿，我得坦率个事儿。有次为了找一祖传说中的云吞面，在巷子里转了半个多小时。最后发明人家早就搬走了，白跑一趟。以是建议你们来之前最好做做作业，或者直接问外地人。
虽然这些巷子美食看起来普通俗通，但你要真细品，能尝出老板们几十年如一日的坚持。现在许多网红店搞种种名堂，可吃起来总以为少了点什么。或许就是少了这份烟火气吧。
南栅市场周围的小巷子美食攻略
南栅市场小巷子里的老字号
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