六一桥回民阿娘小吃摊在那里 ，六一桥回民阿娘牛肉面正宗做法
一、藏在街角的烟火气
每次途经六一桥 ，总能看到三三两两的人围在某个不起眼的角落。踮脚一看 ，嚯！回民阿娘的小推车冒着热气 ，铁锅里翻腾的牛肉汤飘出老远。虽然摊子小得转不开身 ，但排队的人能从巷口排到公交站——这事儿说来也怪 ，现在满大街都是网红店 ，怎么偏偏这破旧小摊火了十几年？
（突然压低声音）不过话说回来 ，我到现在都没搞明确 ，阿娘究竟天天几点出摊。有时间大清早去扑个空 ，三更遛狗反倒能碰上...
二、铁勺里的祖传秘方
阿娘舀汤的行动特殊有意思：左手攥着豁口的搪瓷碗 ，右手铁勺要在汤里划三个半圆才肯舀起来。有食客说这是为了捞匀骨髓油 ，也有人说纯粹收人家习惯。要我说啊 ，或许体现着某种祖传的考究？事实她家汤底确实和别处纷歧样——显着看着清汤寡水 ，喝起来却稠得像掺了牛筋胶。
（突然扭头问隔邻食客）"您说这汤里是不是搁了中药？""可不敢乱讲！"旁边戴白帽的大爷连忙摆手 ，"人家回民考究清真的！"
三、塑料凳上的江湖
最绝的是阿娘记性。七八个塑料凳上坐的谁点了啥 ，她历来不必便签纸。穿西装的小哥要"汤宽面细" ，扎脏辫的女人喊"不要香菜多辣" ，她边下面边应和 ，历来没弄混过。有次我居心换了座位 ，刚坐下就闻声："上次要加两份肉的 ，今天咋改素的了？"
（挠头）详细为啥能记着这么多人脸 ，可能跟她在幼儿园当过伙食员有关？这事儿得空得再探询探询...
四、藏在塑料袋里的玄机
视察久了发明 ，熟客都自带饭盒。不是环保那套说辞——用阿娘给的塑料袋装面 ，走抵家准坨成面团。但你要是用不锈钢饭盒 ，面能筋道半小时。厥后有个餐饮老板想加盟 ，阿娘把人家递的手刺直接垫在锅底："我这面离了铁锅活不过五分钟 ，开分店？等着砸招牌吧！"
五、暴雨天的特殊待遇
去年炎天暴雨 ，整条街就阿娘支着雨棚营业。城管破天荒没来赶人 ，反倒帮着疏通积水。厥后才知道 ，队尾谁人淋雨排队的 ，是周围医院刚下夜班的小护士。"娃娃们吃口热乎的禁止易" ，阿娘边说边往人家饭盒里多塞了俩卤蛋。
（突然拍大腿）但你们发明没？她家历来不卖早餐 ，听说跟某种宗教习俗有关...这个我真没敢细问。
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