广州越秀区小巷子美食攻略，广州越秀区小巷子老字号推荐
越秀区的小巷子，藏着广州最隧道的烟火气。别看这些巷子窄得只能容下一辆电动车，随便拐个弯可能就是开了三十年的牛杂铺，或者破晓三点还在营业的糖水摊。
为什么老广都爱钻巷子？
说真话，第一次来广州的游客，八成会被导航带偏。显着显示“目的地就在您右侧”，效果眼前是条两人并肩都嫌挤的窄巷。但偏偏是这些七拐八弯的巷子，成了外地人的美食雷达站。
老张的云吞面就是个例子——没有招牌，天天就做三小时生意。面是鸭蛋和的，云吞皮薄得能望见粉红的虾仁。虽然情形简陋到要蹲在塑料凳上吃，但街坊们就认这个味儿。
那些地图搜不到的老字号
说到巷子里的老字号，有个希奇征象：越是难找的店，味道越让人惦记。像文明路的某家炖品店，用椰子当容器炖汤已经三十多年。老板说他们从不做外卖，由于“汤离了火候就不是谁人工具了”。
不过话说回来，现在有些网红店也最先模拟这种“巷子美学”。但懂行的一尝就知道差别：老店的陈皮绿豆沙，或许体现着他们真用新会陈皮，而不是香精勾兑。详细用的是什么年份的陈皮，这个连老食客也说不太清。
深夜巷子的另一幅面目
破晓两点的越秀巷子，和白天完全是两个天下。修车铺门口支起烧烤架，肠粉店最先卖砂锅粥。最神奇的是有家24小时凉茶铺，听说配方是从太爷爷那辈传下来的。虽然苦得让人皱眉，但第二天喉咙真的不痛了。
这些夜宵摊主有个配合点：他们宁愿少赚点，也不肯意搬去大马路。用他们的话说：“街坊们的胃，比租金主要。”
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