福建宁德六都小巷子有什么特色美食，六都小巷子外地人推荐的老店
最近总听朋侪提起福建宁德六都小巷子，说那儿藏着不少好工具。作为一个吃货，我第一反应就是：那儿有啥好吃的？虽然网上信息零零星散的，但跑了几趟之后，还真让我摸着点门道。
巷子里的烟火气
六都小巷子不像商业街那么整齐齐整，弯弯曲曲的石板路双方，挤着林林总总的老屋子。有些墙面都斑驳了，但门口挂着的红灯笼特殊亮眼。早上八九点过来，整条巷子都飘着香味——这边是刚出锅的鱼丸，那里是现包的扁食。
最绝的是有家卖光饼的铺子，老板说他们家从爷爷那辈就在这儿做饼。面团甩在炉壁上的声音，听着就跟放鞭炮似的。不过话说回来，现在会用古板土炉做饼的师傅，确实越来越少了。
那些不起眼的老字号
顺着巷子往里走，有家连招牌都没有的小店，就摆着四五张桌子。要不是望见门口排着长队，基础注重不到。他家的肉燕特殊着名，皮薄得能透光，肉馅摔打得特殊劲道。老板娘说天天就做两百碗，卖完就收摊。
斜扑面有家卖芋头糕的，看着普通俗通，但咬下去外酥里糯，甜度恰恰。问老板窍门是啥，他就笑笑说用了外地种的槟榔芋。详细怎么配的粉，倒是支支吾吾没说清晰，可能这就是祖传的秘方吧。
藏在巷尾的惊喜
走到巷子止境拐角处，有家卖蜜汁鸡翅的小摊。鸡翅先炸后烤，刷的酱料带着淡淡的茶香。厥后跟旁边杂货铺老板谈天才知道，这家的蜜汁里加了福鼎白茶，难怪吃着不腻。
尚有个卖糯米糍的流动摊贩，天天下昼三点准时泛起。糯米皮里包着花生碎和芝麻，现包现卖。虽然看着简朴，但或许体现着最隧道的味道往往藏在最简朴的做法里。
关于食材的那些事
跟几个老板聊下来发明，他们用的食材大多来自周边州里。好比做鱼丸的店家，天天清早都去码头等渔船靠岸。用他的话说："冻过的鱼做不出谁人鲜味。"不过现在海货越来越少，价钱也越来越贵，以后还能不可维持这个味道，还真欠好说。
有个卖拌面的老板特殊有意思，说他家的酱料配方是昔时跟个江西先生傅学的。问他详细用了哪些香料，他就说记不清了，横竖按感受来。这种凭履历的做法，现在年轻人可能不太能明确了。
怎么找到这些店
第一次来可能会有点懵，由于许多店连菜单都没有。我的履历是：看哪家外地人多就往哪钻，或者直接问街坊。有个卖烧仙草的大叔特殊热情，给我画了张浅易地图，标出了他以为最值得吃的几家。
要注重的是，有些店只做早市，有些只做夜市。尚有的会凭证季节调解，好比炎天卖四果汤的摊子，冬天就改卖热乎乎的姜母鸭了。详细营业时间最好提前探询清晰，省得白跑一趟。
巷子里的新转变
最近发明巷子里多了几家文艺范的小店，有卖手冲咖啡的，尚有做创意点心的。虽然装修挺细腻，但总以为少了点老巷子该有的味道。跟开茶叶店的老伯聊起这个，他说现在年轻人喜欢照相打卡，这些新店生意反而不错。
不过要我说，来六都小巷子，照旧得尝尝那些做了几十年的老味道。谁知道再过几年，这些古板手艺还能不可见到呢？
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