盐城农民街小大妈在那里摆摊，盐城农民街小大妈卖的什么小吃
盐城农民街的烟火气
农民街的早晨总是热闹得很 。天还没大亮，小摊小贩们就推着车子占位置，锅碗瓢盆叮叮当当响成一片 。要说这条街上最显眼的，还得数那些被各人叫做"小大妈"的摊主们 。
这些大姐们大多四五十岁年岁，衣着花花绿绿的围裙，手脚麻利得很 。她们有的卖油炸糕，有的做鸡蛋灌饼，尚有的支个煤球炉子现包小馄饨 。虽然摊位不大，但那股子热乎劲儿，能把过路的人都给留住 。
小大妈们的专长绝活
要说这些小大妈们的手艺，那可真是各有千秋 。张姨妈的韭菜盒子皮薄馅多，炸得金黄酥脆 ；李婶的豆腐脑滑嫩得像绸缎，浇上特制的辣椒油，香得人直咽口水 。不过话说回来，最受欢迎的还得数王大姐的糯米糍粑，软糯香甜还不粘牙，天天不到中午就卖光了 。
这些小吃看着简朴，做起来可考究 。好比炸油条，面要和得软硬适中，醒发时间也要恰到利益 。我视察过好几位小大妈的做法，发明她们虽然办法差未几，但制品味道就是不太一样 � ；蛐硖逑终饽诶锷杏行┒烂徘厦�，只是人家不肯意说罢了 。
摆摊背后的故事
跟这些小大妈混熟了，才知道她们大多是从农村来城里营生涯的 。早上三四点就得起床准备食材，风吹日晒一站就是一整天 。虽然辛勤，但她们脸上总是挂着笑 。有个刘姨妈跟我说："在家闲着也是闲着，出来摆个摊，既能挣点钱津贴家用，还能跟街坊邻人聊谈天 。"
不过详细她们一个月能挣几多钱，这个我还真没细问 。事实涉及到人家的隐私，问得太直接也不对适 。但从她们摊位上络绎一直的主顾来看，生意应该还不错 。
都会管理的小懊恼
这两年都会管理越来越规范，农民街的摊位也面临着整改 。有的小大妈被安排进了新建的美食城，有的则转行做了别的营生 。虽然情形是变好了，但总以为少了点原来的烟火气 。
有个在这里摆了十几年摊的赵姨妈跟我说："现在管得严了是好事，就是租金贵了不少 。我们这些小本生意，压力确实大了 。"这话说得着实，都会要生长，小摊贩的生计也得兼顾，这个平衡点还真欠好找 。
影象中的味道
现在去农民街，还能看到几位坚守的小大妈 。她们的摊位前总是排着长队，有上班赶时间的年轻人，也有专门来怀旧的老人家 。这种市井味道，是高等餐厅永远替换不了的 。
虽然这些小吃算不上什么山珍海味，但就是让人念兹在兹 �？赡苁悄欠菔止ぶ谱鞯闹列�，也可能是街坊邻人世的热络劲儿 。详细为什么这么吸引人，这个问题的谜底可能藏在每小我私家的影象里吧 。
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