泉源：散文书籍，作者： ，：

马棒眼自己做怎么弄才好吃，马棒眼自己做家常做法办法

最近发明不少人在搜“马棒眼自己做”，看来这道菜是真有点工具啊
。虽然名字听着怪怪的，但吃过的人都知道，那味道绝了！不过话说回来，为啥这么多人想学着自己做呢？预计是外面卖的要么太贵，要么味道差点意思
。那今天咱就来唠唠，怎么在家轻松搞定这道菜
。

马棒眼究竟是个啥？

第一次听到“马棒眼”这名字，许多人可能跟我一样懵——这玩意儿是吃的照旧用的？着实它是一道地方特色菜，主要用马肉和特制调料做成
。虽然听着有点冷门，但在某些地方可是家家户户的招牌菜
。详细为啥叫这名儿，连外地先生傅都说不清，可能和形状有关？横竖好吃就完事了！

为啥非要自己做？

外面不是没有卖，但问题不少
。首先价钱飘忽，同样的分量，有的店卖50，有的敢要80；其次卫生状态嘛……你懂的
。自己下手虽然贫困点，但胜在质料着实、本钱可控
。再说了，万一做乐成，朋侪圈晒图都能多蹭几个赞不是？

家常版做法详解

备料阶段别偷懒

马肉选后腿部位最好，嚼劲足还不柴
。调料倒是简朴：花椒、干辣椒、豆瓣酱老三样，不过有个要害——得加两勺自家酿的米酒
。别问为啥，老祖宗传下来的搭配或许体现着某种风韵密码，横竖缺了它就差点意思
。

火候是灵魂所在

大火爆香，小火慢炖，这是基本操作
。但许多人败在收汁环节：太早关火，汤汁稀得像水；熬过头了又容易糊锅
。建议盯着锅视察，比及汤汁能挂在铲子上徐徐滴落，这时间的口感最妙
。虽然，详细时间还得看你家灶台性情，这事儿得靠履历探索
。

翻车重灾区提醒

虽然办法不重大，但新手常在这几个地方栽跟头：

肉没泡够时间：血水没去净，怎么做都腥 豆瓣酱放太早：高温下容易发苦，最好临出锅前加 迷信菜谱时间：人家写炖30分钟，你家的锅可能25分钟就干底了

最终偷懒大法

着实没空折腾？教你个取巧步伐：提前炖好一锅分装冷冻
。想吃的时间拿出来加热，味道居然更入味！不过话说回来，现做现吃的知足感，确实是速食版比不了的
。

马棒眼自己做的详细办法

马棒眼自己做的配料表

马棒眼自己做的注重事项

马棒眼自己做的视频教程

马棒眼自己做的常见问题

马棒眼自己做的调料配方

马棒眼自己做的本钱盘算

马棒眼自己做的工具推荐

马棒眼自己做的失败缘故原由

马棒眼自己做的立异做法