淮南火车站旁边的小巷有什么好吃的，淮南火车站小巷子里的老店推荐
每次途经淮南火车站，总能看到那些弯弯曲曲的小巷子，藏着不少外地人才知道的老店。虽然门面不起眼，但味道是真的绝，价钱还特殊实惠。今天就来扒一扒这些巷子里的宝藏美食，顺便聊聊为啥这些店能开这么多年。
小巷里的烟火气
淮南火车站旁边的小巷，乍一看透破烂烂的，但走进去就会发明，这里简直是吃货的天堂。早上五六点，卖早点的摊子就支起来了，热腾腾的牛肉汤、刚出锅的油条，香味能飘出老远。
不过话说回来，这些店的情形确实不咋地，有的甚至连招牌都没有。但希奇的是，生意却好得不可，经常能看到排队的人。这或许体现，在美食眼前，情形真的没那么主要 ？
那些开了几十年的老店
这里有几家店，听说从上世纪八九十年月就开着了。好比巷子口那家卖豆腐脑的，老板是个老大爷，手法特殊熟练，一勺下去，豆腐脑又嫩又滑。虽然现在许多网红店冒出来，但这些老店的生意依然火爆。
详细为啥能开这么久，可能跟老主顾的忠诚度有关。许多住在周围的人，从小吃到大，哪怕搬走了，无意还会特意回来吃。不过详细机制待进一步研究，事实现在年轻人更爱打卡网红店，这些老店能坚持下来，一定有它的原理。
外地人才知道的隐藏菜单
若是你第一次来，可能只会点那些招牌菜。但着实，许多老店都有“隐藏菜单”，好比某家面馆的辣子鸡拌面，菜单上没有，但老主顾都知道可以点。
这些隐藏菜品，往往是老板的专长绝活，或者是为了迎合老主顾的口胃特意做的。虽然看起来有点随意，但味道真的没得挑。
为什么这些店能活下来 ？
现在餐饮竞争这么强烈，这些小店却能活下来，甚至活得不错，缘故原由可能有许多。首先是本钱低，许多店就是自家屋子改的，不必交房租。其次，味道确实过硬，许多菜都是几十年稳固的老配方。
虽然，也有不少店由于老板年岁大了，子女不肯意接手，最后关门了。以是能坚持到现在的，真的挺禁止易。
若是你第一次去，该怎么吃 ？
建议早上或者黄昏去，这时间人最多，食材也最新鲜� ？梢运孀磐獾厝伺哦�，他们吃啥你吃啥，基本不会踩雷。
另外，别太在意情形，有的店连凳子都没有，站着吃也是常态。但话说回来，这种市井气息，反而是最隧道的体验。
最后的唠叨
淮南火车站旁边的小巷，藏着太多故事。虽然看起来破旧，但每一家店都有自己的坚持。下次途经，无妨走进去尝尝，说未必会有意外惊喜。
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