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绵阳那里有打饼子的地方，绵阳打饼子老店推荐和现做现卖摊位

一、绵阳打饼子地图

走在绵阳陌头，总能闻到那股子面香。要说打饼子这玩意儿，看起来简朴，可要找到正宗的老味道，还真得费点功夫。

虽然现在满大街都是早餐店，但真正用老面发酵、手工揉面的摊位越来越少了。有些店家为了省事，直接用机械压面，那口感嘛——硬得能砸核桃！

二、城南老字号探秘

说到这个，不得不提南河坝那家开了二十年的“老李饼子”。他家灶台照旧用砖砌的，天天破晓三点就最先和面。

不过话说回来，现在年轻人可能吃不惯这种古板做法。上次带00后侄子去，他居然问“为啥不直接用微波炉加热”。（详细发酵温度对口感的影响，可能还得讨教先生傅）

三、现做现卖的烟火气

火车站后门谁人流动摊位挺有意思。老板是甘肃人，把西北烤馍的做法改良了。面饼贴在特制炉子里，烤得外脆里软。

或许体现这种融合做法正在成为新趋势？最近发明科创园周围也开了几家类似店肆，就是价钱比老城区贵了近一倍。

四、菜市场里的隐藏款

成绵路菜市场最里头有个姨妈，她家的红糖锅盔堪称一绝。面皮薄得能透光，咬一口红糖汁能流到手腕。

但有个问题我一直没搞明确——为啥她家的饼子放凉了也不发硬？问过一再，姨妈都笑着摆摆手：“祖传的呗”。（详细生涯要领可能涉及商业神秘）

五、新派饼子的突围

现在有些网红店最先搞什么“全麦低糖饼子”，装修得跟咖啡厅似的。去尝过一次，康健是康健，就是总感受少了点烟火气。

倒是有家开在写字楼下的挺智慧，白天卖商务简餐，早上六点到八点专门做古板饼子。这种模式说未必真能一箭双鵰？

六、面粉选择的门道

很多多少人不知道，绵阳外地产的面粉着实特殊适合做饼子。虽然比不上河套平原的顶级面粉，但胜在麦香味足。

（突然想到）要是能把古板做法和现代工艺团结起来，说未必能搞出个“绵阳饼子标准”？虽然这只是突发奇想...

七、深夜觅食指南

文化广场后三更常有流动餐车，其中有个大叔做的千层饼特殊扎实。破晓两点去，经常能看到出租车司机排队买。

要说弱点嘛，就是位置不太牢靠。有次连着三天没找着人，厥后才知道大叔女儿高考，回老家陪考去了——这种人情味，连锁店永远学不来。

八、学校周边的神秘

实验中学后门那条巷子，藏着四五家饼子铺。最火的那家总挤满学生，窍门是在饼子里加秘制酱料。

虽然卫生条件看起来一样平常，但学生们就认这个味儿。结业十年的校友回来，第一件事就是跑去买两个饼子怀旧。

九、自驾途中的发明

往安县偏向的省道边上，有家“轮胎饼子”特殊有意思。老板用改装过的卡车轮胎当烤炉，过路司机都爱停下车买几个。

不过这种野路子做法，食物清静方面可能存疑。但人家开了七八年从没出过事，或许古板工艺真有独到之处？

十、自己下手的兴趣

最近随着抖音学做家庭版饼子，才发明这门手艺考究真多。水温差五度，面团状态就完全纷歧样。

（突然跑题）要说绵阳人究竟多爱饼子？看疫情时代，第一个被抢空的不是泡面，居然是面粉！

绵阳打饼子老店推荐

绵阳现做现卖打饼子摊位

绵阳最好吃的打饼子在那里

绵阳古板手工饼子店

绵阳火车站周围打饼子

绵阳南河坝老字号饼子

绵阳菜市场特色饼子

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绵阳学校周边饼子铺

绵阳自驾途中的饼子店