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宣城小巷子有什么好吃的
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说到宣城的小巷子
，许多人第一反应就是——吃的！那些藏在陌头巷尾的小店
，可能连招牌都没有
，但味道却能让人念兹在兹。今天咱们就来聊聊
，宣城小巷子里究竟藏着哪些让人流口水的好工具。

一、小巷子里的烟火气

你要是问宣城人哪家店最好吃
，十有八九会告诉你：“巷子里那家呗！”虽然店面不大
，甚至有点破旧
，但老板的手艺可是祖传的。好比老城区那家卖臭鳜鱼的
，开了三十多年
，连菜单都没换过
，可天天照旧排长队。

不过话说回来
，这种小店也有让人头疼的地方。情形嘛
，就别指望多细腻了
，有时间还得跟生疏人拼桌。但味道
，是真的没得挑！

二、那些让人惦记的味道

1. 臭鳜鱼：闻着臭
，吃着香

宣城的臭鳜鱼
，算是外地一绝。虽然外地人第一次闻到可能皱眉头
，但只要尝一口
，或许率会被征服。鱼肉嫩滑
，配上特制的酱料
，咸鲜中带点微辣
，下饭简直绝了。

有研究说
，这种发酵食物的风韵可能和微生物有关
，但详细是哪些菌群在起作用
，现在还没个准确定论。横竖好吃就完事了！

2. 毛豆腐：长毛的豆腐你敢吃吗？

毛豆腐是另一道“重口胃”美食。外貌长满白色菌丝的豆腐
，煎到金黄
，外酥里嫩。蘸点辣椒酱
，口感有点像奶酪
，但又带着豆香。

或许体现
，这种吃法在古代是为了延永生涯期
，没想到意外搞出了鲜味。现在倒是成了特色
，不少游客专门来找。

三、找店的“玄学”

在宣城的小巷子里找吃的
，有个不可文的纪律：越不起眼的店
，越可能藏着惊喜。有些店连点评软件上都搜不到
，全靠外地生齿口相传。

虽然
，这也带来一个问题——外地人怎么找？我的建议是：看到哪家店门口停着电动车最多
，直接进去准没错。虽然这个要领不科学
，但乐成率意外的高。

四、未来的小巷子

这些年
，有些老店由于拆迁或者老板退休
，徐徐消逝了。但也有年轻人回来
，用新思绪做老味道。好比有家卖烧饼的
，现在搞起了抖音直播
，生意反而更火了。

或许
，这就是小巷子美食的魅力吧——变的是形式
，稳固的是那种接地气的烟火气。

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