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武汉三镇饼子资源那里最正宗，武汉三镇饼子资源老店推荐

为啥各人都爱找“武汉三镇饼子资源”
？

最近发明个怪事——三更刷手机，总能看到有人问“武汉三镇饼子资源哪家强”。你说这饼子吧，满大街都是，但偏偏有人非要找“资源”，跟挖宝似的。厥后蹲路边视察了半天，终于琢磨出点门道：现在人吃的不是饼，是那种藏在巷子里的烟火气。

不过话说回来，别看武汉早点摊多得像天上的星星，真正能让人惦记的，掰着手指头都数得过来。有的店看着破破烂烂，门口却排着长队
；有的装修得亮堂堂，咬一口饼子却像啃纸板。这或许体现着，找对地方比随便搪塞一口主要多了。

老汉口的饼子江湖

要说武汉三镇的饼子，得从老汉口提及。吉庆街拐角那家没有招牌的铺子，三代人守着个铁鏊子，面糊往上一浇，“滋啦”声能勾出半条街的馋虫。他们家的面窝不像别处那么厚实，但胜在脆得恰到利益，配碗糊米酒，仙人来了都不换。

（突然想到个问题：为啥有些老店宁愿用发黑的油也不换新油
？先生傅说这是“老卤”的考究，可详细对口感的影响还真说不上来...）

武昌这边的隐藏款

跨过长江到武昌，情形又纷歧样。粮道街有家店白天卖热干面，破晓三点却偷偷开炉做油饼。面里揉进去剁碎的酸豆角，炸出来金黄酥脆，咬开还冒热气。周围上夜班的的哥的姐都知道这个神秘，但游客就算拿着导航也容易错过——它藏在住民楼防盗门后面，得按特定节奏敲门才给开。

虽然这种操作挺玄乎，但人家确实有底气。去年有网红店想花二十万买配方，老板直接回了句：“给了你，街坊们早晨吃啥
？”

汉阳的饼子玄学

汉阳钟家村那片更邪乎。有家店开了三十年，天天只做两百个饼，卖完就收摊。有人说是饥饿营销，可老街坊都知道，老板得留时间去医院陪老伴。最绝的是他家甜咸饼子脱离锅炸，说是怕串味，但科学依据嘛...咱也不敢问。

写到这儿突然发明，武汉人看待饼子的态度挺像谈恋爱——显着知道新店选择多，可就是忘不了影象里谁人味道。就像我大学室友，现在住光谷开宝马，每周还得打车回汉阳买两个面窝，你说这不是真爱是啥
？

怎么判断是不是正宗货

看排队的人：要是步队里大都是拎着菜篮子的姨妈，或者穿睡衣拖鞋的，基本错不了。 闻油味儿：好油炸出来的香是往鼻子里钻的，劣质油闻着闷喉咙。 视察师傅手法：内行翻饼像耍杂技，外行战战兢兢怕烫着。 尝第一口：真正的好饼子，吃到第三谈锋最先找水喝——前两口基础停不下来。

（虽然啦，这套标准可能不适用于所有人，事实众口难调嘛...）

这些店值得你早起

汉口：长堤街的“鬼饼子”（破晓四点出摊） 武昌：告捷桥的豆皮大王（着实油饼更绝） 汉阳：西大街的伉俪档（爷爷那辈挑扁担卖的）

提醒一句，现在地图上标“老字号”的未必靠谱。有次随着某APP找到所谓百年迈店，效果吃出来预制菜的味道，气得隔邻桌大爷就地打电话投诉。

写在最后

武汉的饼子江湖水深得很，今天说的这些可能明天就变样。有的店突然消逝，有的手艺传着传着就走味。但总归有那么些顽强的香味，在钢筋水泥里强硬地飘着——就像这座都会，永远给你留着一口热乎的。

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