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小巷子里的烟火气
每次途经东莞大朗广场后面那条小巷子 ，总能看到三五成群的人挤在路边摊前。虽然情形看起来不咋地 ，但那股香味儿着实勾人。有人说这儿是“脏摊天堂” ，也有人以为是“深夜食堂” ，究竟值不值得去？咱今天就唠唠。
不过话说回来 ，我第一次去的时间也挺犹豫——黑乎乎的巷子 ，地上还泛着油光 ，但架不住同事天天念叨“那家炒粉绝了”。
夜宵党的神秘基地
巷子口的老王烧烤摆了十几年 ，招牌都褪色了 ，但每晚九点准时排长队。他家最绝的是烤猪蹄 ，外皮焦脆内里糯叽叽的 ，配上独门辣酱...（咽口水）就是无意会咸得猛灌啤酒。
斜扑面有家“阿婆糖水” ，虽然就四五张塑料凳 ，但绿豆沙熬得沙沙的 ，还能加新鲜芋圆。有个怪征象：显着隔邻奶茶店装修更漂亮 ，但年轻人宁愿在这儿蹲马路牙子喝糖水。
白天不营业的江湖规则
这儿大大都摊子下昼四点才支摊 ，有次我中午跑来扑了个空。问扫地姨妈才知道 ，原来巷子紧挨着写字楼 ，白天城管查得严。摊主们自觉形成了“昼伏夜出”的生物钟 ，或许体现着某种生涯智慧？
但详细为什么城管晚上就不怎么管 ，有个开炒饭摊的年迈嘿嘿一笑：“我们交‘卫生费’的呀...” 这话咱也不敢深问 ，懂的都懂。
那些让人纠结的卫生问题
说着实的 ，望见摊主用抹布擦完桌子又抓葱花 ，我心里也咯噔一下�？上Ｆ娴氖� ，这么些年也没听说谁吃出误差。有个在医院上班的熟客跟我说：“别看情形差 ，这些摊主的食材反而新鲜——当天卖不完就得扔 ，不像大饭店用冷冻货。”
（突然压低声音）不过有家卖生蚝的去年被查封过 ，听说是用了...呃 ，横竖现在换老板了。
外地人才知道的隐藏菜单
“靓仔 ，要通俗版照旧豪华版？”第一次听炒粉姨妈这么问时我懵了。厥后混熟了才知道 ，加五块钱能多放鲜虾和腊肠 ，还能单独要一勺她自制的酸辣萝卜丁。
糖水铺的旗号是“走青”——意思是不要香菜。虽然他家原来就不放香菜...这个古板怎么来的 ，连老板都说不清 ，横竖老一辈就这么传下来的。
正在消逝的老味道
上个月发明修车铺改成了连锁便当店 ，卖鸡蛋堡的阿伯说做到月尾就不做了。儿子在深圳买了房 ，要接他去看孙子。“现在年轻人点外卖多啦” ，他往铁板上浇面糊的行动照旧那么稳 ，但叹了口吻：“我这手艺怕是传不下去咯。”
写到这里突然有点伤感 ，可能市井美食就是这样 ，吃着吃着就成了一种影象。
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