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小巷子的烟火气

每次途经厚街汀山广场扑面那条小巷子，总会被那股子烟火气勾住脚步。虽然看起来不起眼，但一到晚上，种种小摊小贩就支棱起来了，香味能飘出老远。不过话说回来，这种地方吧，好吃的藏得深，踩雷的几率也不小，得有点门道才行。

那些让人惦记的味道

巷子口第一家是卖牛杂的，老板是个潮汕人，炖的牛杂软烂入味，配上自制的辣椒酱，绝了。虽然情形简陋了点，但架不住味道着实，老主顾特殊多。往里走尚有家烧烤摊，招牌是烤生蚝，蒜香味浓得咧，吃完还得嗦手指。

说到这儿得提个醒，详细哪家最好吃还真说欠好，事实每个生齿胃纷歧样。我常去的那家烤鱼店，上周突然关门了，听说是房东涨租金，这种小巷子里的店肆更替快得很。

夜猫子的神秘基地

破晓两点过来，你会发明这里比白天还热闹。代驾司机、夜班族、玩嗨了的年轻人，都爱来这儿觅食。有家24小时营业的砂锅粥，或许体现着这里才是厚街真正的"深夜食堂"。不过要注重，有些摊位的卫生条件确实堪忧，肠胃欠好的建议悠着点。

关于价钱的迷思

价钱倒是真自制，人均二三十能吃得挺知足。但希奇的是，同样一碗牛肉面，巷头巷尾能差五块钱。厥后跟老板混熟了才知道，店面位置好的自然要贵点，事实租金本钱摆在那儿。

突然想到个问题：这些摊主天天能赚几多？问过几个老板都笑而不答，看来这属于行业神秘了。

小巷美食的未来

最近发明巷子里新开了几家网红店，装修得挺细腻，但总以为少了点原来的味道。都会刷新的脚步越来越近，或许再过几年，这样的老巷子美食就要成为回忆了。

要说推荐的话，我的建议是及早去尝尝。虽然不知道详细哪天会消逝，但这种充满市井气息的美食群集地，真的是吃一家少一家了。

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