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巷子里的烟火气
第一次拐进马巷小巷子的时间 ，我整小我私家都愣住了。这哪儿是什么小巷子啊 ，简直就是个美食迷宫！虽然地图上标着"100号" ，但真走进去才发明 ，这里的门牌号排得跟打麻将似的 ，东一个西一个。
不过话说回来 ，这种杂乱里反倒藏着最隧道的厦门味。记得那天中午 ，我随着鼻子找抵家卖沙茶面的 ，老板操着浓重的闽南口音说："我们家在这儿三十多年啦！"墙上的老照片都泛黄了 ，但味道一点没变。
那些藏在转角的老店
要说最让我惦记的 ，还得是巷子中心那家卖土笋冻的。虽然门脸小得跟报亭似的 ，但天天下昼三点准时排长队。老板娘手法特殊麻利 ，唰唰几下就切好一碗 ，浇上蒜泥酱油 ，那叫一个鲜！
不过详细这些老店是怎么在这么强烈的竞争中存活下来的 ，我也说不太清晰�；蛐硖逑肿藕梦兜雷约夯嵊镅�？横竖我视察过 ，许多游客都是老主顾带过来的 ，这或许就是口碑的力量吧。
外地人的神秘据点
有次跟个住在周围的大爷闲聊 ，他神神秘秘地跟我说："你们外地人就知道去网红店 ，真正好吃的都在后巷呢！"厥后按他指的路 ，果真找抵家卖海蛎煎的 ，用的照旧古板铁锅 ，火候把控得那叫一个绝。
说到这个 ，我突然想起来 ，似乎现在年轻人都不太爱学这些内行艺了。上次问谁人做五香卷的姨妈收不收徒弟 ，她直摇头："现在的小年轻嫌累 ，站不住。"这话听着让人怪难受的。
逛吃逛吃的准确姿势
建议最好挑事情日早上去 ，人少不说 ，许多店家刚开张 ，质料都是最新鲜的。我有个小窍门：看哪家门口停着电动车多 ，准没错！虽然这个要领纷歧定百分百准确 ，但试了一再还真挺管用。
记得有回遇到个挑着担子卖麦芽糖的老人家 ，那糖拉得跟丝绸似的�Ｍ锵ж屎笤偃ゾ兔挥黾� ，详细是搬走了照旧不做了 ，我也没探询出来。这种流动摊贩就是这样 ，碰上了是缘分。
巷子里的日与夜
白天这里就是个通俗的美食街 ，但到了晚上 ，气氛完全纷歧样。小桌子小凳子都摆到路中心 ，整条巷子飘着烧烤的香味。虽然情形是吵了点 ，但这种热热闹闹的感受 ，反倒让人以为特殊真实。
说到烧烤 ，不得不提那家"阿强烧烤"。他们家的烤鱿鱼须 ，啧啧 ，外面焦香内里嫩得能掐出水来。不过详细用的什么秘制酱料 ，老板死活不肯说 ，就神秘兮兮地笑。
那些即将消逝的味道
最近听说巷子可能要刷新 ，心里咯噔一下。虽然政府说是为了改善情形 ，但那些做了几十年的老灶台要是拆了 ，总以为惋惜。上次去照相 ，谁人做韭菜盒的阿婆还嘱咐我："多拍几张 ，以后说未必就没了。"
这话听着心酸 ，但转念一想 ，都会总要生长的。只是希望刷新的时间 ，能给这些老味道留个位置。事实有些手艺 ，没了就真的没了。
寻味小贴士
- 带现金！许多老店都不支持手机支付穿惬意的鞋子 ，石板路走久了脚疼最好结伴去 ，这样可以多尝几种别太在意情形 ，吃的就是这份市井气看到没见过的食物 ，大胆实验就对了
最后的唠叨
写了这么多 ，着实最想说的是：趁这些老味道还在 ，多去尝尝。虽然现在外卖利便 ，但有些工具 ，就得蹲在巷子里的小板凳上吃才够味。你说是不是？
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