厦门后溪鸡在哪条路，后溪镇哪家土鸡最正宗
最近总听朋侪念叨“厦门后溪鸡在哪条路”，搞得我也好奇起来。后溪鸡究竟是个啥 ？是家店照旧道菜 ？虽然网上搜了一圈，但信息零零星散的，有的说是老字号，有的说是外地人才知道的隐藏美食。今天咱就掰扯掰掰扯，顺便聊聊后溪镇哪家土鸡最正宗——事实光知蹊径，不会挑店也不可对吧 ？
后溪鸡究竟是个啥 ？
第一次听到“后溪鸡”这词儿，我还以为是啥新品种的鸡，厥后才发明是厦门后溪镇的特产土鸡。不过话说回来，这种散养的土鸡和超市里卖的饲料鸡，味道确实差一大截。肉质紧实不说，炖汤还能飘出一层金黄的油花，外地人吃了几十年都认这个味儿。
但问题来了：后溪镇说大不大，说小也不�。馑选跋妹藕笙υ谀奶趼贰被〔环笥�。有些店挂着“后溪土鸡”招牌，效果用的是冷冻鸡；尚有些藏在巷子里的老店，连导航都导不到。
为啥各人都爱问“在哪条路” ？
着实吧，问路背后藏着两个需求：1. 怕踩坑——游客不想被宰，更不想吃到赝品；2. 找正宗——外地人推荐的老店往往没招牌，得靠熟人领路。
好比后溪菜市场周围有家开了20年的老店，连菜单都没有，但天天下昼三点就卖光。这种店你光搜地址没用，得知道“老板姓林”“门口有棵歪脖子树”这种细节才行。
后溪镇哪家土鸡最正宗 ？
虽然我没吃遍全镇，但凭证外地老饕的反�。饧讣铱梢允允裕�- 老林土鸡店：只做午市，汤里加当归，听说能补气血（详细是不是真这么神，咱也不敢包管）；- 阿婆农家乐：后院自己养鸡，现点现杀，不过得提前打电话，不然等一小时起步；- 后溪大榕树鸡摊：晚上才出摊，蘸料是一绝，但情形嘛……就当体验市井气息了。
虽然，口胃这工具很主观。有人以为老林家的汤太油，也有人非他家不吃。以是建议多问几个外地人，综合比照下。
怎么判断是不是真·后溪鸡 ？
这里袒露个知识盲区：着实“后溪鸡”并没有官方认证标准，全凭老板良心。但老食客们总结了几条履历：1. 看鸡皮——土鸡皮偏黄，毛孔粗；2. 问价钱——低于80元/只的八成是饲料鸡；3. 尝口感——土鸡嚼起来有韧性，不会烂乎乎的。
不过最包管的步伐照旧：随着拎着菜篮子的姨妈后面排队……
写在最后
搜“厦门后溪鸡在哪条路”的人，实质上是想找“值得专程跑一趟的味道”。虽然现在网红店越开越多，但那些靠口碑活下来的老店，或许才是后溪鸡的灵魂所在。下次去后溪，无妨试试钻进菜市场后面的小巷子——没准儿歪打正着，就碰上了你的本命土鸡店呢 ？
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