罗湖巷子都没了吗 ，罗湖巷子美食街现状与老店搬家内幕
最近总听人说“罗湖巷子都没了” ，这事儿还真得好好掰扯掰扯。作为一个在罗湖混了十几年的老饕 ，眼看着这片从熙熙攘攘到现在的门可罗雀 ，心里挺不是滋味儿。
罗湖巷子怎么就“没了”？
早些年 ，罗湖巷子可是深圳吃货们的天堂。窄窄的巷子里挤满了大排档、糖水铺、烧腊店 ，空气里永远飘着叉烧的甜香和牛杂的咸鲜。现在呢？走进去一看 ，泰半店肆拉着卷闸门 ，墙上贴着“拆迁通知” ，剩下的几家老板也蔫头耷脑的。
有人说是由于都会刷新 ，也有人说租金涨得太凶。不过话说回来 ，我特意问了几个老店主 ，发明事情没那么简朴——有些店着实搬到了隔邻社区 ，只是新位置太偏 ，老主顾基础找不着。
那些消逝的老味道
记得巷口的“陈记肠粉”吧？他家的米浆是石磨现磨的 ，淋酱油时还要加一勺秘制葱油。去年突然关门 ，厥后才探询到老板回潮汕养老了。这种手艺活儿 ，子女嫌累不肯接班 ，铺子自然就没了。
尚有“阿婆牛杂” ，汤底用三十多种药材熬的。现在满大街的连锁牛杂店 ，用的全是工厂配送的冷冻品。虽然口胃稳固了 ，但那种蹲在塑料凳上啃萝卜的烟火气 ，真是一去不复返。
（突然想到个问题：这些老店的手艺要是真失传了 ，以后是不是只能靠短视频看人回忆了？）
着实它们藏在...
仔细扒拉扒拉 ，发明不少老店玩起了“游击战”。好比原来卖煲仔饭的“忠记” ，现在躲在黄贝岭某个菜市场二楼 ，熟客都得靠老板发定位才华找到。更绝的是“肥姨糖水” ，爽性改成了微信接单 ，天天下昼三轮车送货。
这么搞虽然能省租金 ，但新主顾基础不知道它们还保存�；蛐硖逑肿牛豪献趾乓牖钕吕� ，光靠躲不是步伐 ，得学会在互联网上冒泡。
未来还能吃到这些吗？
现在罗湖巷子还剩几家“钉子户” ，像“永记烧鹅”就死活不搬。老板老李跟我说：“不是贪拆迁款 ，就怕搬了之后 ，老街坊以为我也跑了。”他这话让我琢磨——老巷子的灵魂 ，可能历来就不是那些破屋子 ，而是人和人之间那种“我知道你一定在这儿”的信任感。
至于其他搬走的店...有个做调研的朋侪提过 ，详细搬家后的存活率还没人统计过。但看公共点评上那些突然消逝的五星老店 ，预计凶多吉少。
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