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盘龙城那里的饼子最漂亮
，盘龙城手工饼子老店推荐和现烤饼子颜值天花板

一、盘龙城的饼子为啥能火？

走在盘龙城陌头
，隔三差五就能撞见拎着油纸包的年轻人——不必问
，里头八成是刚出炉的饼子。说来也怪
，这地方显着不是面食产区
，可偏偏把饼子做出了名堂。

老张家的闺女上周发朋侪圈
，九宫格里六张都是差别馅料的饼子特写
，配文“为了这口酥皮排队两小时值了”。要我说啊
，现在年轻人对饼子的追求早不是填饱肚子那么简朴
，得悦目、得能晒、还得带点“老字号”的江湖职位。

二、那些藏在巷子里的仙人铺子

虽然网红店总在阛阓里扎堆
，但真正懂行的老饕都晓得
，盘龙城最绝的饼子往往藏在菜市场后门。好比建设路拐角那家没有招牌的铺子
，老板揉面时胳膊上的肌肉线条
，比健身房私教还漂亮。

不过话说回来
，现在有些店搞立异确实过头了。上个月途经新开的“饼子实验室”
，居然把抹茶粉掺进面皮里。绿油油的饼子拍出来是挺上镜
，可老一辈尝了直摇头：“这玩意儿或许该叫糕点更合适？”

三、颜值和味道真的难两全？

视察了二十多家饼子铺
，发明个有趣征象：通常坚持用老面发酵的店家
，饼子外貌那层金黄的焦斑反而更自然。反观那些用酵母粉的
，虽然膨胀得快
，可总像打了玻尿酸似的透着股塑料感。

详细为啥会泛起这种差别
，问了好几个先生傅也没说清晰。倒是做食物检测的王姐提了嘴：“可能和老面里的微生物运动有关？”这话咱也不敢全信
，但现烤饼子飘香时
，谁还顾得上研究这个呢？

四、教你识别真·高颜值饼子

看气孔：好饼子切开得像海绵
，那些密不透风的八成加了膨松剂 听声音：刚出炉的及格饼子摔在案板上
，会发出“噗”的闷响 试手感：凉了之后不发硬的才是真本事

上周发明家宝藏店肆
，老板娘非说她的秘方是天天破晓三点和面。虽然听着玄乎
，可人家饼子上的芝麻确实排得跟星座图似的整齐
，这手艺不平不可。

五、关于饼子颜值的冷知识

? 芝麻撒得匀称的铺子
，通常老板都有稍微强迫症? 用菜籽油刷烤盘的饼子
，会比用色拉油的颜色更深更诱人? 听说盘龙城最早做彩色饼子的
，着实是某家幼儿园旁边的早点摊

最近总刷到“饼子西施”的短视频
，要我说啊
，真正该火的该是那些揉了三十年面的先生傅。他们手底下出来的饼子
，连裂痕都长得很有艺术感——虽然这话可能带点小我私家私见。

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