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增城新塘小巷子有什么好吃的，增城新塘小巷子老店推荐

小巷子里的烟火气

每次途经增城新塘的小巷子，总会被那股子烟火气勾住脚步
。窄窄的巷子，老旧的砖墙，飘出来的香味儿混着街坊的闲聊声，这才是最隧道的市井味道
。虽然现在满大街都是连锁餐饮，但这些藏在巷子里的老店，反而成了吃货们偷偷打卡的宝藏
。

不过话说回来，这些店为啥能开这么多年？或许体现着它们真有两把刷子
。

那些被忽略的老字号

走到巷子深处，你会发明不少连招牌都褪了色的老店
。老板多是外地人，一做就是十几年甚至几十年
。他们不必网红营销，靠的是街坊的口碑
。好比巷口那家卖肠粉的，米浆是自己磨的，酱油是特调的，虽然情形简陋，但天天早上排队的人能拐到巷子外面去
。

有意思的是，这些老店往往没有牢靠菜单
。今天有什么新鲜食材就做什么，这种随性反而成了特色
。详细为什么这种谋划模式能存活这么久，可能跟老街坊的消耗习惯有关，但更深层的缘故原由我也说不太清晰
。

年轻人也爱往巷子里钻

最近发明个有趣征象：越来越多年轻人最先寻找这些巷子美食
。他们拿着手机导航在巷子里转悠，就为了找网上说的"隐藏款"
。有家卖牛杂的老伯跟我说，现在来吃的年轻人比老街坊还多，经常听到他们说"抖音上看到的"
。

虽然这些老店不懂什么流量运营，但味道确实经得起磨练
。不过要注重的是，不是所有被吹捧的"巷子美食"都靠谱，有些是新开的跟风店，就等着收割一波好奇心呢
。

怎么判断是不是真老店

这里分享几个小技巧：- 看主顾组成，若是多是讲外地话的中晚年人，靠谱概率大- 视察营业时间，真正老店往往只做早市或午市- 注重付款方法，只收现金的很可能开了许多年

虽然啦，这些也不是绝对标准，详细还得靠你自己多实验
。我上周就遇见家新开的糖水铺，装修得古色古香冒充老字号，效果一探询才开了三个月
。

最值得实验的几样工具

要说增城新塘小巷子里必吃的，我小我私家推荐这几样：1. 现蒸肠粉（米香特殊浓）2. 柴火煲仔饭（锅巴是一绝）3. 手工鱼丸（弹牙得能打乒乓球）

特殊是那家"阿婆鱼丸"，听说配方传了三代人
。虽然店面小得转身都难题，但天天限量供应，去晚了基础买不到
。详细为什么能做得这么弹牙，老板笑呵呵地说这是祖传秘方，不肯细说
。

巷子美食的未来

看着这些老店，有时间会想它们还能坚持多久
。现在租金涨得厉害，年轻人又不肯意接手这些辛勤生意
。上次跟卖芝麻糊的阿伯谈天，他说儿子在城里做白领，"说什么也不肯学这个"
。

或许再过些年，这些巷子里的老味道就真的只能留在影象里了
。以是啊，趁着它们还在，多去尝尝吧
。事实这种用时间沉淀下来的味道，可不是随便哪家网红店能模拟的
。

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