都昌县鸡婆店哪家最正宗，都昌县鸡婆店外地人推荐
最近有朋侪问我：“都昌县鸡婆店究竟哪家好吃？”说真话，作为一个在都昌县生涯了十几年的老饕，这个问题还真让我琢磨了好一阵子。虽然满大街都能看到“鸡婆店”的招牌，但味道嘛，那可真是狼籍不齐。
都昌县鸡婆店的“江湖职位”
鸡婆店在都昌县算是个老行当了，主打的是那种家常味的炖鸡、炒鸡，配上几道小菜，经济实惠又下饭。不过话说回来，现在许多店为了省本钱，用的鸡肉质量越来越差，炖出来的汤寡淡无味，甚至有的直接用调料包瞎搅人。
我吃过不少家，有的店名气大，但味道反而一样平常；有的藏在巷子里，生意却火爆得很。这或许体现了一个原理：在都昌县找鸡婆店，不可光看招牌大�。沟每客獾厝说目诒�。
外地人最爱去的几家店
虽然我没法包管每家都切合所有人的口胃，但凭证我和身边朋侪的体验，有几家确实值得一试。好比老汽车站周围的那家“刘记鸡婆店”，开了二十多年，炖鸡的火候掌握得特殊好，汤浓肉嫩�Ｉ杏谐嵌耸谐∨员叩囊患椅廾〉辏淙磺樾渭蚵ぴ谑巢男孪剩习逄焯煜稚被罴Γ房吞厥舛�。
不过详细哪家“最正宗”，这个还真欠好说。事实每小我私家的口胃纷歧样，有的喜欢重口胃，有的偏幸清淡。并且有些老店的配方可能已经调解过，跟十年前的味道不完全一样了。
为什么有些店越做越差？
这个问题我也琢磨过。一方面，现在房租、人工本钱高，老板们为了赚钱，难免在食材上下手脚。另一方面，有些老店传到了第二代、第三代，年轻人可能没那么考究，味道自然就变了。
虽然，也有坚持古板的店，好比前面提到的刘记，老板至今照旧亲自掌勺，调料都是自己配的，不搞那些花里胡哨的工具�；蛐碚饩褪撬芸饷淳玫脑倒试砂�。
怎么判断一家鸡婆店好欠好？
虽然没法给出绝对谜底，但有几个小技巧可以分享：1. 看客人多未几——外地人扎堆的店，一样平常不会太差；2. 闻味道——好的炖鸡，老远就能闻到香味，而不是刺鼻的调料味；3. 问老板——若是老板敢说“鸡是现杀的”，那至少说明有点底气。
不过话说回来，现在有些店也会搞营销，好比请网红打卡什么的，以是还得自己多试几家。
未来会怎么样？
说真话，我有点担心。现在年轻人更爱去连锁快餐店，古板鸡婆店的生意越来越难做。虽然有几家老店还在坚持，但能不可撑下去，真的欠好说。详细怎么解决这个问题，可能得靠政府和行业协会一起想步伐了。
总之，若是你来都昌县，想尝尝隧道的鸡婆店，无妨多问问外地人，别光看网上的评价。事实，吃这种工具，照旧得靠实打实的体验。
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