化州小巷子那里有外地人爱吃的小吃摊，化州小巷子那里有老字号糖水铺
要说化州最隧道的味道啊，那还得钻进那些弯弯绕绕的小巷子里找 。我前两天特意跑去转悠了一整天，腿都走细了，就为了给各人探探路 。
巷子头那家二十年糖水铺
刚拐进民主路那条窄巷子，就闻到一股浓浓的姜撞奶香味 。随着味道走，果真望见个招牌都褪色了的老铺子 。老板娘说他们家从爷爷那辈就最先做糖水了，用的照旧老式煤炉 。
"现在年轻人都不爱喝热的啦，"老板娘边搅着锅里的芝麻糊边叹气，"但我们家就坚持这个老味道 。"我尝了碗热的杏仁茶，确实跟阛阓里卖的纷歧样，浓得能挂勺 。不过话说回来，这么热的天喝热饮，预计也就我们这些老饕受得了 。
转角遇到的牛杂摊
再往巷子深处走，突然被一阵卤香勾住了鼻子 。是个连招牌都没有的流动摊，就支着口大铁锅 。老板说他们家在这摆了十几年摊，用的都是当天现杀的黄牛肉 。
我视察了下，来吃的都是些老街坊 。有个大叔跟我说，这家牛杂的秘方是用化州外地产的陈皮熬汤底 。虽然情形是简陋了点，但胜在质料新鲜 。详细他们怎么处置惩罚牛杂才华这么嫩滑，这个就得问先生傅才知道了 。
那些快要消逝的内行艺
走着走着，在一条特殊窄的巷子里发明个做手工鱼丸的铺子 。先生傅坐在小板凳上，用个竹筒"啪啪"地捕鱼浆 。他说现在愿意学这手艺的年轻人越来越少了，可能再过几年就看不到了 。
我买了半斤现煮的，确实比超市卖的弹牙许多 。不过现在想吃口隧道的，得碰运气，很多多少老铺子都关张了 。这或许体现着，随着都会刷新，这些藏在巷子里的老味道正在逐步消逝 。
找巷子美食的小窍门
建议各人最好挑事情日的上午去，那时间先生傅们都在 。周末反而可能吃不到最隧道的，由于许多摊主都是做街坊生意，卖完就收摊 。
尚有个不可文的纪律：看哪家门口停着电动车多就往哪家钻 。外地人最知道哪家好吃，这个办法我在好几个都会试过都挺管用 。虽然啦，卫生条件就别太考究了，要的就是这个市井气 。
藏在住民楼下的肠粉王
走到腿都快断的时间，在个住民楼楼梯口发明了家肠粉店 。要不是闻到米浆的香气，基础注重不到 。老板说他家只做早市，米浆都是破晓现磨的 。
我尝了份加蛋的，米香特殊浓 。老板说窍门在于用陈米和新米按比例调配，但这个比例嘛...他笑着摇摇头，说是祖传的不可外传 。这种老店能坚持到现在，预计靠的都是这些独门绝活 。
化州小巷子那里有隧道牛杂
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