大同平城黄米一条街哪家最正宗，大同平城黄米一条街外地人推荐

黄米飘香的老街

要说大同人心里最惦记的那口儿，平城黄米一条街绝对排得上号。这条不到五百米的老街，愣是挤着二十多家黄米摊子，天天天不亮就飘起阵阵米香。不过话说回来，现在满街都挂着"百年迈店"的招牌，外地游客来了根天职不清谁真谁假。

去年冬天我亲眼望见，有个北京来的旅游团，被导游带着连吃三家"最正宗"的黄米糕，最后撑得直揉肚子。这事儿闹的——要我说啊，与其随着导游瞎转悠，不如听听街口修自行车的老张头怎么说。

老张在这条街口修了三十年自行车，哪家黄米摊用的新米陈米，他闻着味儿就知道。据他透露，现在不少店肆为了省本钱，偷偷掺通俗大米。详细掺的比例嘛...这个还真得靠老食客的舌头来判断。

虽然王家黄米糕在网上最火，但巷子深处的李婶家才是老饕们的神秘基地。她家破晓三点就最先磨米，用的照旧祖传的石磨。不过要注重，李婶性情离奇，天天只做五十斤，卖完就收摊——这事儿连不少外地人都不知道。

正宗的平城黄米糕该是什么样？首先得能扯出丝儿来，放凉了也不会发硬。有个先生傅跟我说，现在有些店用机械取代手工捶打，或许体现口感会差那么点儿意思。但你要问详细差在哪儿，连干了四十年的先生傅也说不清。

最逗的是刘记的老板，非说他家黄米能治胃病。要我说啊，美食就是美食，扯什么疗效。不过他们家谁人用胡麻油煎简直实香，就是吃完得喝三天普洱茶刮油。

拐进第三条小巷，有家没招牌的铺子特殊有意思。老板以前是中学先生，现在转业卖黄米糕，每份还附赠手写的小故事。虽然位置偏了点，但熟客都知道他家用的是浑源县的有机黄米——这事儿我查了三资质料也没搞明确浑源黄米究竟幸亏那里。

最近发明个新征象：不少年轻人最先把黄米糕当早餐吃。要搁二十年前，这工具可是过年才华吃上的稀罕物。时代变了，但老街的味道，总得有人记得不是？

大同平城黄米一条街哪家好吃

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