兰州那里有巷子美食 ，兰州那里有巷子里的老字号
兰州这座西北都会 ，除了黄河、牛肉面 ，着实还藏着不少老巷子。这些巷子不宽 ，甚至有些破旧 ，但走进去 ，却能发明最隧道的兰州味儿。
兰州巷子里的烟火气
你要是问兰州人“那里有巷子” ，他们或许率会愣一下——由于巷子太多了 ，反而不知道从哪儿提及。正宁路夜市算是个地标 ，但真正懂行的老饕 ，会带你去公共巷、木塔巷这些地方。
虽然这些巷子看起来不起眼 ，甚至有些破旧 ，但每个拐角都可能藏着开了几十年的老店。好比公共巷的马子禄牛肉面 ，虽然现在分店各处着花 ，但老兰州人照旧认巷子里这一家。
巷子美食的生涯哲学
说来也怪 ，这些巷子里的老店 ，装修大多简陋 ，服务也说不上多好 ，但生意就是火爆�；蛐硖逑肿� ，在美食这件事上 ，味道才是硬原理。
不过话说回来 ，现在有些新开的网红店也最先往巷子里钻 ，装修得花里胡哨的 ，价钱也翻倍。详细这些店能活多久 ，还得看兰州人的嘴刁不刁。
巷子里的江湖规则
在兰州巷子里用饭 ，有些不可文的规则。好比吃牛肉面要及早 ，下昼去可能汤头就不敷味了；再好比有些老店只收现金 ，扫码支付什么的 ，老板可能直接摆手让你去别家。
这些规则看似不讲理 ，但细想也有原理——老汤要熬够时间 ，老板年岁大了玩不转智能手机。要是非较这个真 ，那可能就错过了最隧道的味道。
那些正在消逝的巷子味道
随着都会刷新 ，不少老巷子已经消逝了。好比以前南关十字周围的巷子里 ，有家卖灰豆子的老太太 ，现在不知道搬哪儿去了。这种小吃原来就未几见 ，现在更难找了。
虽然都会要生长 ，但有时间想想 ，这些巷子里的老味道 ，是不是也该留个念想 ？现在有些年轻人最先做美食地图 ，把还在营业的老店标出来 ，这倒是个好事。
怎么找到这些巷子
着实找这些巷子不难 ，难的是找到对的时间。好比酿皮子最好中午去 ，甜醅子要下昼买 ，晚上可以去巷子口找烤羊肉的。
有个小窍门——看哪家门口排着外地大爷大妈 ，随着排准没错。虽然可能要等 ，但为了那口隧道的兰州味 ，等会儿也值了。
巷子里的新转变
最近几年 ，有些巷子最先搞“文创”了。墙上画些壁画 ，摆几个咖啡摊。虽然看着新鲜 ，但老兰州人照旧更体贴巷子里的炒面片还在不在。
这种转变说不上好照旧坏 ，可能就是个趋势吧。只希望刷新的时间 ，能给那些老味道留个位置。
巷子外的选择
虽然啦 ，不是所有人都愿意钻巷子。现在阛阓里也有不少兰州小吃荟萃店 ，虽然握嗅馍能差那么点儿意思 ，但胜在情形清洁、选择多。
不过要我说 ，来兰州不吃巷子里的味道 ，总感受少了点什么。就像去北京不吃胡同里的卤煮 ，去成都不吃巷子里的串串 ，总以为差点意思。
巷子里的故事
每个巷子老店背后 ，都有段故事。有的是祖传的手艺 ，有的是下岗后自营生路的小摊 ，现在都成了兰州的美食地标。
这些故事可能没人在意 ，但正是这些通俗人的坚持 ，才让兰州的味道得以延续。下次去巷子里用饭 ，无妨和老板聊两句 ，说未必能听到更有意思的故事。
最后的建议
若是非要推荐的话 ，建议先去公共巷和木塔巷转转。虽然现在游客多了 ，但基础还在。早上去吃碗头汤牛肉面 ，中午来份酿皮子 ，下昼买杯甜醅子 ，晚上再撸个串 ，完善的一天。
记着啊 ，在兰州找好吃的 ，随着鼻子走比随着导航靠谱。闻到香味就拐弯 ，准能发明惊喜。
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