泉源：包装袋 自封袋，作者： ，：

太原南站周围的小吃街有哪些外地特色，太原南站小吃街哪家最隧道

每次途经太原南站，总能看到拖着行李箱的游客东张西望——不必猜，八成是在找吃的。虽然车站里也有快餐店，但要说真正能代表太原味道的，还得是藏在周围巷子里的那些小摊小店。

一、太原南站小吃街的烟火气

出站往西走个五百米，拐进那条永远飘着油烟味的巷子，你就来对地方了。黄昏五点半最先，三轮车拉着煤气罐陆续占位，折叠桌刚支起来就有人坐下点单。虽然情形简陋了点，但老板们做生意的架势，活像要给每个客人当干妈似的热情。

最神奇的是这里的“生态平衡”：卖头脑汤的隔邻是烙饼摊，买碗汤的一定随手带张饼；卖羊杂割的扑面摆着甜麻叶，油腻和甜腻竟然告竣了完善互补。这种自觉形成的食物链，可比阛阓里那些标准化美食街有意思多了。

二、外地人偷偷去的三家老字号

要说哪家最值得吃，王记灌肠可能是个清静牌。他家那口老汤锅听说二十多年没熄偏激，肠衣咬下去会“咔哧”响，里头的粉条却软糯得像能吸住舌头。不过话说回来，现在掌勺的是老爷子儿子，有人以为味道比以前淡了些，这事儿就见仁见智了。

往巷子深处钻，有个总被蒸汽笼罩的摊位特殊显眼——老刘家蒸饺。皮薄得能望见里头的韭菜虾仁馅，咬开先嘬口汤汁是行家吃法。但详细为什么他家的蒸笼布永远雪白，这个商业神秘我至今没搞明确。

三、游客容易错过的隐藏菜单

大大都人都冲着刀削面去，着实破晓三点才出摊的“鬼饮食”才是真废物。拖着拉杆箱的夜班司机们最清晰：老白家的炒拨烂子，土豆条和莜面鱼鱼在铁板上舞蹈的样子，比任何网红餐厅的演出都带劲。

有个冷知识，太原人吃小吃考究“三件套”：头脑汤配韭菜花、羊杂割搭腌蒜、最后要用沙棘汁解腻。这套组合拳打下来，或许体现着晋商文化里“潜在玄机”的饮食智慧？虽然，也可能纯粹是老黎民吃出来的履历。

四、新店老店的暗潮涌动

最近巷子口新开了家挂着LED灯的“文创小吃”，卖的是改良版荞面碗托。年轻人举着手机排队的样子，和蹲在马路牙子上吸溜面条的大爷们形成魔幻比照。虽然装修时髦，但先生傅们私下嘀咕：“荞面里掺那么多淀粉，老祖宗的手艺要糟蹋喽。”

这倒让我想起个征象：真正隧道的太原小吃，似乎都得带点“弱点”才正宗——要么咸得猛喝水，要么油得发亮，要么非得蹲着吃才香。现在那些号称“改良康健版”的，反而让人以为少了灵魂。

太原南站周围的小吃街营业时间

太原南站小吃街哪家最自制

太原南站周围特色小吃推荐

太原南站步行到小吃街多久

太原南站小吃街停车攻略

太原南站周围早餐那里好吃

太原特色小吃头脑汤做法

太原南站周边夜市有哪些

太原小吃街必吃十大美食

太原南站周围老字号饭店