厦门安兜小巷子有什么特色美食，厦门安兜小巷子外地人推荐的老店
这条巷子藏着厦门人的胃
第一次拐进安兜小巷子的时间，我差点被扑面而来的香味撞个跟头。你说这巷子窄得只能容两小我私家侧身过，可偏偏就挤着十几家小吃店，每家都在往外冒着热气。虽然看起来破破烂烂的，但老厦门人都知道，这里藏着最隧道的古早味。
那家开了三十年的沙茶面
转角第三家"阿嬷沙茶面"，招牌都快褪色了。老板说他们家用的是祖传配方，沙茶酱要熬六个钟头。我尝了一口，谁人香啊...不过话说回来，现在许多店都自称祖传秘方，究竟有几家是真的，这个还真欠好说。
面条特殊劲道，配上现烫的猪肝、鱿鱼，再浇上一勺红亮亮的沙茶汤。隔邻桌的大爷说他从二十岁吃到退休，这个味道历来没变过�；蛐硖逑肿�，有些老味道确实经得起时间磨练。
巷子深处的神秘美食
往里走有家连招牌都没有的店，就摆着几张塑料凳。老板娘说她们家只做三样工具：肉粽、芋包和花生汤。谁人肉粽，糯米软糯得恰恰，内里的五花肉肥而不腻。
特殊要说说芋包，外皮是用槟榔芋做的，蒸得晶莹剔透。咬开内里是咸香的馅料，详细用的什么香料我愣是没尝出来。这种内行艺现在越来越少见了，许多年轻人可能都不知道芋包是什么。
为什么这些老店能开这么久
跟几家老板聊了聊，发明他们都有个配合点：宁愿少赚点，也要用好料。像阿明面线糊，天天破晓四点就最先熬汤底。虽然现在物价涨得厉害，但他们说习惯了，改不了。
这种坚持或许就是老店的魅力吧。现在满大街都是连锁快餐，能吃到这种带着人情味的小吃，感受特殊珍贵。不过详细为什么这些味道能让人念兹在兹，这个机制可能还得进一步研究。
找个外地人领路很主要
我第一次来的时间就踩了坑，随便找了家装修悦目的店，效果味道差远了。厥后熟悉了个住在周围的朋侪，才知道要吃隧道的得看三点：店够旧、人够多、老板性情够差。
虽然这是开顽笑的啦。但确实，许多真正好吃的老店都不太在意装修，他们把心思都花在味道上了。以是下次来安兜小巷子，无妨随着排队最长的步队走。
这里藏着厦门的烟火气
现在都会生长这么快，像安兜小巷子这样的老街区越来越少了。它不但是美食群集地，更承载着老厦门的生涯影象。走在巷子里，听着此起彼伏的闽南话，闻着种种食物混杂的香气，这才是最真实的厦门。
虽然这些小店看起来不起眼，但它们就像都会的味觉博物馆，生涯着最隧道的厦门味道。希望这些老店能一直开下去，让更多人尝到这份古早味。
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