大同平城黄米一条街哪家最正宗 ，大同平城黄米一条街外地人推荐
黄米飘香的老街
要说大同人心里最惦记的那口儿 ，平城黄米一条街绝对排得上号。这条不到五百米的老街 ，愣是挤着二十多家黄米摊子 ，天天天不亮就飘起阵阵米香。不过话说回来 ，现在满街都挂着"百年迈店"的招牌 ，外地游客来了根天职不清谁真谁假。
去年冬天我亲眼望见 ，有个北京来的旅游团 ，被导游带着连吃三家"最正宗"的黄米糕 ，最后撑得直揉肚子。这事儿闹的——要我说啊 ，与其随着导游瞎转悠 ，不如听听街口修自行车的老张头怎么说。
外地人的神秘地图
老张在这条街口修了三十年自行车 ，哪家黄米摊用的新米陈米 ，他闻着味儿就知道。据他透露 ，现在不少店肆为了省本钱 ，偷偷掺通俗大米。详细掺的比例嘛...这个还真得靠老食客的舌头来判断。
虽然王家黄米糕在网上最火 ，但巷子深处的李婶家才是老饕们的神秘基地。她家破晓三点就最先磨米 ，用的照旧祖传的石磨。不过要注重 ，李婶性情离奇 ，天天只做五十斤 ，卖完就收摊——这事儿连不少外地人都不知道。
黄米背后的门道
正宗的平城黄米糕该是什么样？首先得能扯出丝儿来 ，放凉了也不会发硬。有个先生傅跟我说 ，现在有些店用机械取代手工捶打 ，或许体现口感会差那么点儿意思。但你要问详细差在哪儿 ，连干了四十年的先生傅也说不清。
最逗的是刘记的老板 ，非说他家黄米能治胃病。要我说啊 ，美食就是美食 ，扯什么疗效。不过他们家谁人用胡麻油煎简直实香 ，就是吃完得喝三天普洱茶刮油。
藏在胡同里的惊喜
拐进第三条小巷 ，有家没招牌的铺子特殊有意思。老板以前是中学先生 ，现在转业卖黄米糕 ，每份还附赠手写的小故事。虽然位置偏了点 ，但熟客都知道他家用的是浑源县的有机黄米——这事儿我查了三资质料也没搞明确浑源黄米究竟幸亏那里。
最近发明个新征象：不少年轻人最先把黄米糕当早餐吃。要搁二十年前 ，这工具可是过年才华吃上的稀罕物。时代变了 ，但老街的味道 ，总得有人记得不是？
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