晋江小巷子有什么好吃的 ，晋江小巷子外地人推荐的老店
巷子里的烟火气
走在晋江老城区 ，那些弯弯曲曲的小巷子总让人忍不住想钻进去看看。虽然现在随处都在建高楼大厦 ，但这些小巷子就像都会的"老胃" ，藏着最隧道的味道。我上周特意去转了一圈 ，发明有些店门口排着长队 ，有些却冷冷清清——这事儿挺有意思的。
老店新探
先说这家开了三十多年的面线糊店吧。早上六点就最先排队 ，老板说他们家的汤底是用整只老母鸡熬的。不过话说回来 ，现在许多店都说自己用老母鸡熬汤 ，究竟真假谁知道呢？我特意尝了尝 ，汤确实够鲜 ，但要说比其他家好几多 ，可能更多是吃个情怀。
隔邻有家卖肉粽的 ，听说是祖传手艺。老板娘说她们家的粽子要用特定产地的糯米 ，但详细是那里的 ，她倒是不肯细说。这种"商业神秘"在晋江小巷子里特殊常见 ，也算是老店的一种生涯智慧吧。
年轻人的新选择
现在小巷子里也冒出来不少新店。有家卖创意闽南小吃的 ，把古板土笋冻做成了冰淇淋的样子。虽然老一辈以为这是瞎折腾 ，但年轻人排队排得可欢了。这种新旧碰撞 ，或许体现着晋江小吃正在履历某种转变。
不过最让我意外的是 ，有家不起眼的拌面店 ，老板是个90后。他说自己特意去四川学了三个月手艺 ，回来把川味和闽南口胃团结。虽然听起来有点怪 ，但尝过的人都说意外地搭。这种立异虽然冒险 ，但没准就是老巷子未来的出路。
藏在巷尾的惊喜
走到巷子最里头 ，发明一家连招牌都没有的甜品店。老板娘说她们家做了二十多年 ，全靠街坊邻生齿口相传。她们家的花生汤 ，说是要用特定火候熬煮 ，但详细怎么掌握 ，老板娘笑着说这是"看感受"。这种凭履历的手艺 ，在现在这个考究标准化的时代 ，反而成了最珍贵的。
有意思的是 ，这家店虽然位置偏 ，但下昼三点准时客满。许多上班族专门绕途经来 ，就为喝上一碗�？蠢丛诮� ，好吃的永远不怕巷子深。
关于隧道味的思索
在晋江转了一天 ，最大的感受是：所谓隧道 ，可能不但是味道自己。那些开了几十年的老店 ，虽然情形简陋 ，但老板和食客之间的那种熟稔 ，那种"老规则" ，才是最难复制的。现在许多新开的网红店 ，装修是漂亮了 ，但总以为少了点什么。
虽然啦 ，也不是说老店就一定好。有些确实是在吃老本 ，味道大不如前。这个问题挺重大的 ，可能跟传承方法、原质料转变都有关系。详细怎么回事 ，还得找懂行的先生傅问问才清晰。
觅食小贴士
- 最好避开饭点去 ，许多老店下昼就关门了现金照旧要带点 ，有些老店不支持手机支付多跟老板聊谈天 ，没准能挖到隐藏菜单别光看网上推荐 ，有时间街坊邻人的推荐更靠谱
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