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仙桃剁饼子哪家最正宗，仙桃剁饼子老店推荐

要说湖北仙桃的特色小吃，剁饼子绝对排得上号。这玩意儿看着简朴，就是面饼夹着剁碎的馅料，但真要做出谁人味儿，没点真功夫还真不可。

为啥仙桃人离不开剁饼子？

早上六点，仙桃陌头的早点摊就已经排起长队。上班的、上学的，都等着那口热乎的剁饼子。面皮要现擀现烙，馅料得是当天现剁的猪肉或者牛肉，加上秘制调料，往刚出锅的饼子里一夹——嚯，那香味能飘半条街。

不过话说回来，现在满大街都是卖剁饼子的，究竟哪家才算正宗？这事儿还真得掰扯掰扯。

老店VS新店，谁更靠谱？

仙桃外地人认老字号，好比开了三十年的"老李剁饼"，用的是祖传的老面发酵手艺。他家面饼特殊筋道，放凉了都不发硬。但新派店肆也有立异，像"王记剁饼子"就往馅料里加了些蔬菜，吃起来没那么油腻。

详细哪家更好吃？可能得看个生齿胃。但有个纪律：通常排长队的，味道基本差不到哪儿去。早上七点到八点这个时间段，瞅哪家步队最长，随着排准没错。

剁饼子的神秘配方

听说正宗的仙桃剁饼子，馅料里必需加一种特殊的香料。但问了好几个先生傅，都说这是商业神秘不可外传。或许体现着，这种奇异的风韵就来自某种外地特产的调味料？

有个先生傅说漏嘴，提到要害是要用新鲜的猪前腿肉，肥瘦比例要恰到利益。不过详细怎么调配，他笑着摆摆手不肯多说。

怎么判断剁饼子好欠好？

第一看面饼，得是现做的。那些提前做好放在保温箱里的，口感就差远了。第二闻味道，新鲜的馅料应该有肉香而不是调料味。第三看价钱，太自制的很可能用了劣质肉。

虽然现在许多店都用机械剁馅，但老饕们都说，手工剁的馅料口感就是纷歧样。机械容易把肉剁得太碎，失去嚼劲。

仙桃剁饼子能带回家吗？

这个问题我被问过很多多少次。真话实说，刚出锅的最好吃。要是想带回家，建议只买面饼和馅料脱离包装，回家自己加热再夹。不过详细怎么加热才华坚持原味，这个我还在探索...

有次我试着用微波炉加热，效果面饼变得特殊硬。厥后听人说要用蒸锅小火慢蒸，但还没机会实验。

仙桃剁饼子的未来

现在有些店家最先做真空包装的剁饼子，说是能生涯一个月。但尝过的都说，跟现做的完全不是一回事。或许这种古板小吃，注定了只能在外地现做现吃？

不过也有好新闻，听说最近有家老店在研发新的保鲜手艺，既利便携带又能坚持口感。详细怎么做到的还不清晰，等有了新新闻再告诉各人。

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