临夏三道桥回族尕皮哪家最正宗 ，临夏三道桥回族尕皮制作要领
要说这临夏三道桥的尕皮啊 ，那可真是让人又爱又恨。爱的是那股子奇异的香味 ，恨的是——您猜怎么着？满大街都挂着"正宗"招牌 ，可吃起来总感受差点意思。
一、啥才是正宗的尕皮？
前两天我特意跑了趟临夏 ，就为了搞明确这事儿。老马家的店门口排着长队 ，可隔邻老王家的生意也不差。两家都说自己是祖传手艺 ，这可把我给整迷糊了。
要说区别啊 ，老马家的尕皮质地更薄些 ，透着光能望见手指头。老王家的则厚实 ，嚼起来带劲儿。不过话说回来 ，这玩意儿究竟有没有个标准？我特意问了几个外地老人 ，他们说早年间啊 ，尕皮就是家里随便做的吃食 ，哪来这么多考究。
二、制作要领藏着大学问
别看就是张面皮 ，内里的门道可多了去了。面粉得用外地产的 ，水得是山泉水 ，和面的时间还得考究个"三光"——盆光、手光、面光。这些细节 ，或许体现着正宗尕皮的神秘。
不过详细为啥要这么做 ，连先生傅们也说不清晰。就说谁人醒面的时间吧 ，有人坚持要两小时 ，有人说半小时就够了。这其中差别 ，生怕得食物科学家来研究研究了。
三、吃法也有考究
最隧道的吃法 ，得配着临夏特产的辣椒油。但您要是不可吃辣 ，那就惋惜了。我见过有个游客非要蘸酱油吃 ，把老板气得直怒视。
现在有些新派做法 ，往里头加芝麻酱啊、香菜啊 ，虽然味道也不错 ，但总以为少了点儿灵魂。要我说啊 ，这工具就跟听戏似的 ，原汁原味才够味儿。
四、去哪儿吃最靠谱
经由我这几天的实地考察 ，发明个有趣的征象——那些藏在巷子深处 ，连招牌都没有的小店 ，反而更有可能找到影象中的味道。详细缘故原由我说不上来 ，可能跟商业化的水平有关？
有个先生傅跟我说 ，现在年轻人都不肯意学这手艺了�；底龅挠挚煊肿灾� ，谁还费谁人劲手工擀面啊。这话听着让人心酸 ，可现实就是这样。
五、自己在家能做吗？
网上教程一大堆 ，我试了一再都以失败了却。要么太厚 ，要么一煮就烂。厥后才明确 ，这工具看着简朴 ，手上的功夫可不是一天两天能练出来的。
建议想实验的朋侪 ，先从买现成的最先。等吃明确了 ，再逐步研究做法。事实美食这工具 ，享受比折腾更主要 ，您说是不是？
临夏三道桥回族尕皮哪家最正宗
临夏三道桥回族尕皮制作要领
临夏三道桥回族尕皮历史由来
临夏三道桥回族尕皮价钱
临夏三道桥回族尕皮怎么吃
临夏三道桥回族尕皮和凉皮区别
临夏三道桥回族尕皮配料
临夏三道桥回族尕皮店推荐
临夏三道桥回族尕皮热量
临夏三道桥回族尕皮外卖
谈论1:南阳鸡窝最着名三个地方谈论2:小姐陪男子睡一次几多钱谈论3:城中村嫖妓没带套真爽谈论4:中山古镇海洲站女