广东小巷子有什么特色美食，广东小巷子里的老字号有哪些
广东的小巷子，总是藏着让人意想不到的惊喜。尤其是那些弯弯曲曲、不起眼的巷弄，可能一转身就撞见一家开了几十年的老店，飘出来的香味能让你瞬间走不动道。虽然现在满大街都是网红餐厅，但要说真正的隧道味，还得是这些巷子里的老字号。
为什么广东小巷子的美食这么让人惦记？
提及来也挺有意思，广东人对吃的考究，那是刻在骨子里的。小巷子里的店，许多都是家族谋划，一代传一代。手艺是祖上传下来的，味道几十年稳固。你去大酒楼吃到的菜，可能摆盘细腻，但总感受少了点“锅气”。而巷子里的老板呢，大火快炒，撒把葱花，端上来就是让人忍不住扒拉两碗饭的架势。
不过话说回来，现在有些老店也最先搞立异，好比加了点新派做法，或者把店面装修得时髦点。虽然老主顾可能会嘀咕“不如以前”，但年轻人倒是挺买账。
这些老字号，没吃过即是白来
（以下推荐纯属个生齿胃，别杠，杠就是你对）
1. 陈记牛杂
开在巷子深处，没招牌，全靠熟客领路。他家的牛杂炖得软烂，尤其是牛肚，吸饱了汤汁，咬下去还会爆汁。老板性情有点倔，禁绝你挑部位，他说“我煮的哪有欠好吃的？”——虽然有点犷悍，但确实没踩过雷。
2. 阿婆糖水
这家糖水铺开了三十多年，阿婆现在七八十岁了，还在亲自熬红豆沙。她家的双皮奶，外貌那层奶皮厚得能戳出个窝，甜度恰恰，不像有些店齁死人。不过详细用的什么奶，阿婆历来不说，问就是“秘方”。
3. 炳记云吞面
云吞面在广东各处都是，但炳记的竹升面特殊弹牙，听说是先生傅天天破晓起来压的面。云吞的馅也够鲜，虾仁和猪肉的比例刚恰恰。虽然店面小到转身都难题，但排队的人历来没少过。
巷子美食的神秘，可能藏在“不考究”里
你有没有发明，这些老店往往情形一样平常，服务也谈不上多周密？但希奇的是，各人就是愿意挤在塑料凳上吃�；蛐硖逑�，这种“不考究”反而成了它们的特色。现在的餐厅太追求标准化，反而把那种烟火气弄丢了。
虽然，也不是所有巷子美食都值得推荐。有些店纯粹是卖情怀，味道早就变样了。详细怎么区分？我的笨步伐是：看店里有没有外地阿伯阿婆在吃。
最后说两句
广东的小巷子，就像一本活的美食地图。虽然有些店可能哪天突然就不开了，但总会有新的惊喜冒出来。若是你来广东，别光盯着阛阓里的连锁店，钻钻巷子，说未必能吃到让你记一辈子的味道。
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