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小巷子的烟火气

每次途经凤阳老汽车站,总会被旁边那条窄窄的小巷子吸引。虽然看起来不起眼,但走进去才发明别有洞天——种种小吃摊、老店肆挤在一起,空气里飘着油香、酱香,尚有说不清的烟火气。

不过话说回来,这条巷子究竟藏着什么好吃的?外地人可能熟门熟路,但外地人或者无意途经的人,可能就摸不着头脑了。今天咱们就来扒一扒,这条巷子里究竟有哪些值得一试的工具。

那些不起眼的老店

巷子口第一家是个卖烧饼的,老板姓张,在这儿摆了二十多年摊。面是自己和的,芝麻是自己炒的,炉子照旧那种老式的炭火炉。虽然现在许多店都用电炉了,但张师傅坚持用炭火,说是烤出来的烧饼才够香。

往里走几步,有家卖卤煮的小店,招牌都快褪色了。老板是个老太太,听说从她父亲那辈就最先做这行。她家的卤煮汤底特殊浓,大肠处置惩罚得清洁,嚼起来又软又弹。不过详细用了什么香料,老太太历来不说,这或许体现着某种祖传秘方吧。

再往里,尚有家卖糖油果子的,老板是其中年大叔,行动特殊利索。他家的糖油果子外脆里糯,甜度恰恰,不会腻。但希奇的是,这家店历来不做外卖,也不开分店,就守着这个小摊子。有人问为啥不扩大生意,大叔就笑笑说:“忙不过来。”

为什么这些店能开这么久?

说真话,现在满大街都是连锁店、网红店,这种老式的小摊子反而成了稀罕物。它们能坚持这么多年,一定有它的原理。

首先,味道确实扎实。不像有些店靠营销火一阵子,这些老店基本都是靠口碑,一传十十传百。其次,价钱也着实。好比那家烧饼,这么多年也就涨了一两块,比许多连锁店良心多了。

不过,这些老店也面临一些问题。好比后继无人——许多老板的孩子不肯意接手,以为又累又不赚钱。再好比,现在的年轻人更喜欢打卡网红店,对这种老式味道的兴趣可能没那么大了。

巷子的未来会怎样?

这条巷子虽然现在还挺热闹,但谁也说欠好以后会怎样。都会在变,人的口胃在变,就连凤阳老汽车站这一带,听说以后也要刷新。

详细会改成啥样,现在还没确切新闻。但希望无论怎样,这些老店的味道能留下来。事实,它们不但是食物,更是一种影象,一种生涯气息。

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