福建宁德六都小巷子有什么特色美食 ，六都小巷子外地人推荐的老店
最近总听朋侪提起福建宁德六都小巷子 ，说那儿藏着不少好工具。作为一个吃货 ，我第一反应就是：那儿有啥好吃的？虽然网上信息零零星散的 ，但跑了几趟之后 ，还真让我摸着点门道。
巷子里的烟火气
六都小巷子不像商业街那么整齐齐整 ，弯弯曲曲的石板路双方 ，挤着林林总总的老屋子。有些墙面都斑驳了 ，但门口挂着的红灯笼特殊亮眼。早上八九点过来 ，整条巷子都飘着香味——这边是刚出锅的鱼丸 ，那里是现包的扁食。
最绝的是有家卖光饼的铺子 ，老板说他们家从爷爷那辈就在这儿做饼。面团甩在炉壁上的声音 ，听着就跟放鞭炮似的。不过话说回来 ，现在会用古板土炉做饼的师傅 ，确实越来越少了。
那些不起眼的老字号
顺着巷子往里走 ，有家连招牌都没有的小店 ，就摆着四五张桌子。要不是望见门口排着长队 ，基础注重不到。他家的肉燕特殊着名 ，皮薄得能透光 ，肉馅摔打得特殊劲道。老板娘说天天就做两百碗 ，卖完就收摊。
斜扑面有家卖芋头糕的 ，看着普通俗通 ，但咬下去外酥里糯 ，甜度恰恰。问老板窍门是啥 ，他就笑笑说用了外地种的槟榔芋。详细怎么配的粉 ，倒是支支吾吾没说清晰 ，可能这就是祖传的秘方吧。
藏在巷尾的惊喜
走到巷子止境拐角处 ，有家卖蜜汁鸡翅的小摊。鸡翅先炸后烤 ，刷的酱料带着淡淡的茶香。厥后跟旁边杂货铺老板谈天才知道 ，这家的蜜汁里加了福鼎白茶 ，难怪吃着不腻。
尚有个卖糯米糍的流动摊贩 ，天天下昼三点准时泛起。糯米皮里包着花生碎和芝麻 ，现包现卖。虽然看着简朴 ，但或许体现着最隧道的味道往往藏在最简朴的做法里。
关于食材的那些事
跟几个老板聊下来发明 ，他们用的食材大多来自周边州里。好比做鱼丸的店家 ，天天清早都去码头等渔船靠岸。用他的话说："冻过的鱼做不出谁人鲜味。"不过现在�；踉嚼丛缴� ，价钱也越来越贵 ，以后还能不可维持这个味道 ，还真欠好说。
有个卖拌面的老板特殊有意思 ，说他家的酱料配方是昔时跟个江西先生傅学的。问他详细用了哪些香料 ，他就说记不清了 ，横竖按感受来。这种凭履历的做法 ，现在年轻人可能不太能明确了。
怎么找到这些店
第一次来可能会有点懵 ，由于许多店连菜单都没有。我的履历是：看哪家外地人多就往哪钻 ，或者直接问街坊。有个卖烧仙草的大叔特殊热情 ，给我画了张浅易地图 ，标出了他以为最值得吃的几家。
要注重的是 ，有些店只做早市 ，有些只做夜市�Ｉ杏械幕崞局ぜ窘诘鹘� ，好比炎天卖四果汤的摊子 ，冬天就改卖热乎乎的姜母鸭了。详细营业时间最好提前探询清晰 ，省得白跑一趟。
巷子里的新转变
最近发明巷子里多了几家文艺范的小店 ，有卖手冲咖啡的 ，尚有做创意点心的。虽然装修挺细腻 ，但总以为少了点老巷子该有的味道。跟开茶叶店的老伯聊起这个 ，他说现在年轻人喜欢照相打卡 ，这些新店生意反而不错。
不过要我说 ，来六都小巷子 ，照旧得尝尝那些做了几十年的老味道。谁知道再过几年 ，这些古板手艺还能不可见到呢？
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