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贵阳火车站周围小巷子有什么好吃的，贵阳火车站小巷子里的老店推荐

贵阳火车站周围的小巷子，乍一看可能不起眼，但你要是真往里钻，嘿，还真能挖到不少宝藏
。尤其是那些藏在犄角旮旯的老店，虽然门脸儿不大，但味道绝对能让你惦记好几天
。今天咱就唠唠这些巷子里的“隐藏款”，顺便聊聊为啥这些店能火这么多年
。

一、巷子里的烟火气

火车站周围的小巷子，最不缺的就是烟火气
。大清早的，蒸笼冒出的白气混着油炸的香味儿，能把半条街的人都勾醒
。虽然情形比不上阛阓里的餐厅，但胜在价钱着实，味道也够隧道
。

好比巷口那家卖肠旺面的，开了少说二十年
。汤头是用猪骨和老母鸡熬的，面上铺着血旺、肥肠，再浇一勺红油，香得让人直咽口水
。不过话说回来，这种老店的卫生条件嘛……咳，你懂的，吃得就是个情怀
。

二、老店的生涯之道

这些巷子里的老店能活下来，靠的可不是运气
。首先，他们大多有一两样“镇店之宝”，好比某家的酸汤鱼，酸得够劲儿，鱼肉又嫩，吃完连汤都能喝光
。其次，老板们特殊会来事儿，熟客来了不必点单，直接按老规则上菜，这种人情味儿，连锁店可比不了
。

但问题也在这儿——这些店大多没招牌，甚至没菜单
。第一次去的人可能得懵一会儿，详细哪家好吃，全凭街坊口口相传
。这也算是个知识盲区吧，事实互联网时代了，很多多少老店连公共点评都搜不到
。

三、新老交替的隐忧

现在贵阳火车站周围刷新得挺快，高楼一栋栋立起来，小巷子反而越来越少了
。有些老店由于租金问题搬走了，也有些由于手艺没人继续，爽性关了门
。或许体现着，再过几年，想找这种隧道的老味道会更难
。

虽然，也有年轻人愿意接手家里的生意，还把古板手艺和网红元素团结起来
。好比某家粉面店，现在居然开通了外卖，包装还特殊潮
。这种“新旧混搭”能走多远，咱就拭目以待吧
。

四、怎么找到这些店？

若是你是个吃货，到了贵阳火车站周围，别光盯着大马路
。往巷子里多走几步，望见哪家店门口排着外地人，直接跟上去准没错
。另外，可以问问出租车司机或者街边卖水果的大姐，他们推荐的店，或许率不会踩雷
。

不过要注重，有些店只做早市或午市，去晚了连汤都喝不上
。详细营业时间嘛……老板看心情，这事儿挺玄学的
。

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