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小巷里的烟火气

每次途经淮安大学城站小巷
，总会被那股子烟火气勾住脚步
。虽然巷子不宽
，双方挤满了小吃摊和小馆子
，但偏偏就是这种拥挤
，让人感受特殊有生涯味儿
。油锅里滋啦作响的炸串、蒸笼里冒热气的包子
，尚有老板们此起彼伏的吆喝声——你说这儿能欠好吃吗？

不过话说回来
，好吃归好吃
，详细哪家最值得一试
，我倒真说不上来
。事实每小我私家的口胃纷歧样
，可能我以为绝绝子的店
，你尝了以为也就那样
。以是今天爽性把巷子里几家老主顾常去的店都捋一遍
，你们自己看着挑
。

几家老字号的味道

王记炸串

开了快十年的老摊子
，招牌是裹着秘制酱料的炸里脊
。虽然情形简陋
，但下昼四点出摊就有人排队
。老板说酱料配方是家里传下来的
，甜辣口带点蒜香
，吃完容易上瘾
。不过最近听说换了油品供应商
，口感有没有变我不敢打包票
。

阿婆豆花

转角那家蓝色棚子的流动摊
，豆花嫩得能吸着吃
。阿婆天天破晓三点磨豆子
，以是豆腥味险些没有
。咸党推荐加虾皮和辣子
，甜党直接浇红糖水
。但要注重的是
，炎天她家不出摊
，详细缘故原由没人说得清
。

老李炒饭

用铁板炒出来的米饭粒粒明确
，加腊肠和酸豆角是标配
。老板颠勺手艺一绝
，火候控制得恰恰
，锅气特殊足
。不过最近发明他家悄悄涨了五毛钱
，可能和猪肉价钱波动有关？这个咱也不懂行情
。

学生党的神秘据点

除了这些正经用饭的地儿
，巷子深处还藏着几家奶茶店和甜品屋
。虽然装修普遍简陋
，但价钱比商圈自制一半
。特殊推荐“蜜雪冰城”斜扑面那家没有招牌的双皮奶
，奶皮厚得像芝士蛋糕
，学生党下昼逃课都爱往那儿钻
。

说到学生
，不得不提巷尾那家网吧改装的桌游店
。二十块钱能玩一下昼
，还免费提供速溶咖啡
。虽然装备老旧了点
，但对大学生来说
，性价比才是王道
。

关于卫生的那些事儿

一定有人要问：这种小巷子里的吃食
，卫生能过关吗？说真话
，肉眼可见的摊位都挂着康健证
，但后厨情形谁也欠好说
。我见过有的老板边收钱边抓食材
，也见过店家天天用消毒水刷三次地板
。

或许体现
，在这种市井美食和规范管理之间
，原来就需要一定的妥协
。要是真考究的话
，建议避开雨天——巷子排水系统不太灵光
，无意能看到积水漫过摊位脚架
。

最后的小建议

若是第一次来
，建议黄昏五六点过来
。这个时间既能避开学生下课的岑岭
，又能遇上食材最新鲜的时间
。对了
，只管带现金
，虽然现在都能扫码
，但有些老摊主的收款码是儿子儿媳的
，到账慢得很
。

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