徐州的茶文化有哪些特色，徐州人喜欢喝什么茶
要说徐州人品茗啊，那可真是有考究。虽然比不上江南茶乡那么著名气，但老徐州人那股子认真劲儿，啧啧，还真不是盖的。
老茶楼里的烟火气
走进徐州的老茶楼，扑面而来的是一股子人世烟火气。木桌条凳，粗瓷大碗，老茶客们三三两两围坐。有意思的是，这里的茶具不像南方那么细腻，倒像是从老影戏里走出来的道具。
最绝的是他们的"大碗茶"，用外地话说叫"牛饮"。你可能会以为这样品茗太糙，不过话说回来，要的就是这个愉快劲儿。茶博士拎着长嘴铜壶，隔老远就能把开水精准倒入碗中，这手艺没个十年八年还真练不出来。
外地特色的茶饮
徐州人品茗有自己的偏好。要说最受欢迎的，还得是茉莉花茶。这茶香得啊，隔着两条街都能闻到。但希奇的是，同样都是茉莉花茶，在徐州喝就是跟其他地方纷歧样。
厥后跟老茶客谈天才知道，这里的茶铺都有自己的独门配方。有的会在茶里加一点点盐，有的会放两颗红枣。详细怎么配比，各家都讳莫如深。这种喝法究竟是从什么时间最先的？说真话，我也没完全搞清晰。
茶桌上的规则
在徐州品茗，规则可不少。好比给客人倒茶只能倒七分满，这叫"茶满欺客"。要是谁给你倒满了，那可得留个心眼儿。
尚有个有趣的征象：徐州人谈事情特殊喜畛刳茶楼。生意房产、先容工具、甚至调解纠纷，都得在茶桌上解决�；蛐硖逑肿�，在茶香围绕的情形里，人的火气会小一些？这个说法虽然没有科学依据，但确实挺有意思。
新时代的茶文化
现在年轻人品茗可不像老一辈那么考究了。奶茶店开得各处都是，古板茶楼反而越来越少。不过最近两年，又冒出来一些新式茶楼，把古板和现代混搭着来。
这些新茶楼装修得古色古香，但卖的却是芝士奶盖茶。你说这是立异照旧厮闹？横竖生意都挺红火�？蠢葱熘莸牟栉幕苍谥鸩阶�，至于会酿成什么样，咱们还得走着瞧。
藏在市井里的茶故事
要说最隧道的徐州茶文化，还得去老街巷里找。那些不起眼的小茶摊，可能已经传了三代人。老板们个个都是讲故事的能手，一壶茶能聊出半部徐州史。
记得有次在回龙窝遇到个老茶客，他说徐州人品茗考究"三泡"：第一泡敬天，第二泡敬地，第三泡才自己喝。这种说法在茶经上可找不到，但听着就特殊有味道。
茶叶市场的门道
徐州不产茶，但茶叶市场却特殊热闹。从几十块的通俗茶到上万元的名茶，应有尽有。有意思的是，这里卖得最好的反而不是最贵的。
茶叶店老板告诉我，徐州人买茶最看重"着实"。包装再细腻，不如茶汤透亮来得着实。这种消耗看法，或许正是徐州茶文化的精髓所在。
茶与徐州菜
说到徐州茶文化，不得不提它与外地菜的搭配。重油重盐的徐州菜，配上一壶浓茶，那叫一个绝。特殊是吃把子肉的时间，来杯茉莉花茶，解腻又爽口。
不过这种搭配方法，在营养学上是否合理，尚有待考证。但老黎民吃了这么多年，也没见出什么问题，可能这就是所谓的"一方水土养一方人"吧。
节令茶俗
徐州人过节也离不开茶。春节要喝"元宝茶"，内里放两颗青橄榄，寓意吉祥。清明前后，家家户户都要喝新茶，说是能清肠排毒。
最特别的是冬至这天，老辈人考究喝"九九茶"。从冬至最先，一连喝八十一天，听说能驱寒保暖。这种习俗现在年轻人知道的已经未几了，挺惋惜的。
茶文化的未来
看着越来越多的咖啡店开张，不少老茶客都在担心古板茶文化会消逝。但我以为吧，文化这工具就像茶叶，沉浮之间自有它的生命力。
现在的年轻人虽然爱喝奶茶，但等他们年岁大些，说未必又会回归古板。就像我熟悉的一个90后，前两年还天天捧着奶茶，最近突然迷上了紫砂壶，说是年岁到了，该喝点有味道的了。
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