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小巷里的烟火气

每次途经岳各庄站那条小巷 ,总会被飘来的香味勾住脚步 。虽然这条巷子看起来破破旧旧的 ,但你要说这儿没点真本事 ,那可就大错特错了 。我在这儿转悠了得有小半年 ,才摸清晰哪些店是真材实料 ,哪些就是瞎搅人的 。

那些不起眼的鲜味

最让我意外的是巷子口那家卖烧饼的 。门脸儿小得可怜 ,老板性情还特倔 ,非得按他的规则来 。不过话说回来 ,人家这烧饼确实有两把刷子 ,外酥里嫩不说 ,芝麻香得能飘出二里地 。我视察过 ,早上七点就最先排队 ,许多上班族宁愿迟到也要等这一口 。

往巷子深处走 ,有家挂着"老北京炸酱面"招牌的小店 。虽然装修简陋 ,但听说老板祖上真是给宫里做过饭的 。他们家的炸酱黑亮黑亮的 ,面条劲道 ,配上黄瓜丝儿 ,炎天吃特殊解暑 。不过详细用的什么秘方 ,老板死活不肯说 。

隐藏的惊喜

巷子中心有家卖羊汤的 ,冬天去喝一碗 ,全身都温暖 。他们家的汤熬得浓白浓白的 ,羊肉炖得烂糊 ,配上刚出炉的烧饼 ,那叫一个绝 。我嫌疑他们是不是往汤里加了什么特殊调料 ,但老板只说"火候到了自然香" 。

最里头有家卖卤煮的 ,店面小得只能摆三张桌子 。他们家的卤煮特殊入味 ,大肠处置惩罚得清洁 ,火烧泡在汤里吸饱了汁儿 ,吃起来那叫一个过瘾 。不过这家店开门时间特殊任性 ,有时间中午去都吃不上 。

美食背后的故事

跟这些老板混熟了才知道 ,他们大多在这儿干了十几年 。虽然挣不了大钱 ,但街坊邻人都认他们这口儿 。有个卖糖油饼的大爷跟我说 ,他在这条巷子卖了二十多年 ,现在儿子都不肯意接班 。"现在的年轻人啊 ,吃不了这个苦 。"大爷一边翻着油饼一边叹气 。

或许体现这条小巷的美食文化正在逐步消逝 。随着都会刷新 ,许多老店都面临着搬家或者关张的运气 。上周去就发明 ,有家卖豆汁儿的已经不见了 ,听说是房东涨租金 ,老板干不下去了 。

寻味指南

    最佳时间:早上6-8点 ,许多早点摊只营业到上午必尝推荐:烧饼、炸酱面、羊汤、卤煮避雷提醒:巷子中心有家卖煎饼的 ,面糊调得太稀 ,不建议实验支付方法:大部分只收现金 ,记得备零钱

虽然这些小店情形不怎么样 ,但胜在味道正宗、价钱实惠 。你要是想吃顿细腻的 ,这儿可能不适合;但要是想体验隧道的北京小吃 ,这条小巷绝对值得一逛 。

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