嘉定小巷子有什么好吃的特色小吃 ，嘉定小巷子外地人推荐的老店
嘉定小巷子的烟火气
走在嘉定的小巷子里 ，总能闻到种种食物的香味。虽然现在外卖利便 ，但许多人照旧喜欢钻进巷子找那些开了几十年的老店。说来也怪 ，这些店门脸不大 ，有的连招牌都褪色了 ，可生意就是好得很。
不过话说回来 ，现在网上推荐的"网红店"太多了 ，究竟哪些是外地人真正爱吃的老味道 ？这事儿还真得好好扒一扒。
那些藏在巷子里的老味道
往嘉定老城区的小巷子里钻 ，能看到不少卖古板小吃的铺子。好比卖南翔小笼的 ，虽然分店开得随处都是 ，但老嘉定人都知道 ，最隧道的照旧巷子里那几家。皮薄馅大 ，咬一口汤汁能烫到舌头 ，这或许体现着先生傅的手艺确实纷歧样。
再往深处走 ，还能找到卖草头圈子的。这工具现在年轻人可能不太熟悉 ，是用糯米粉做的 ，中心包着豆沙 ，外头裹层草头。详细为什么叫"圈子" ，问了好几个老店主都说不上来 ，只说祖辈就这么叫下来的。
新老交替的巷子美食
虽然老店还在 ，但巷子里的转变也挺显着。有些铺子最先卖起了奶茶、炸鸡这些年轻人爱吃的工具。有个卖海棠糕的大爷跟我说 ，他儿子非要他在店里加珍珠奶茶 ，"不然年轻人都不进来"。
这倒是个挺有意思的征象。老味道要传承 ，可完全稳固似乎也很难生涯。就像那家卖梅花糕的 ，现在也学着搞起了外卖 ，虽然先生傅总说"送出去的口感差了点"。
找美食的小窍门
在嘉定小巷子里找吃的 ，有个小窍门：看哪家店门口排着外地大爷大妈。这些老食客的嘴最刁 ，能让他们排队等的 ，准错不了。
不过要注重的是 ，有些店看着破旧 ，卫生可能确实有待考证。我有次就看抵家很火的生煎店 ，厨房墙角的油垢都快包浆了 ，但架不住街坊邻人就是认这个味儿。
巷子美食的未来
现在许多老店都面临传承问题。先生傅年岁大了 ，年轻人又不肯意学这么辛勤的手艺。有家卖酒酿圆子的老板娘跟我说 ，她女儿在写字楼上班 ，"说什么也不肯接班"。
这或许是个普遍难题。虽然政府也在帮助老字号 ，但详细怎么让年轻人愿意接手 ，照旧个需要多方探讨的问题。事实这些藏在巷子里的老味道 ，可都是在世的都会影象啊。
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