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绵阳涪城区打饼子推荐，涪城区哪家打饼子最正宗外地人最爱

要说绵阳涪城区最让人惦记的小吃，打饼子绝对排得上号
。这种外酥里软的面食，配上各家秘制的酱料，光是想想就让人流口水
。不过话说回来，虽然满大街都是卖打饼子的，但真要找到一家合心意的，还真得费点功夫
。

涪城区打饼子的宿世今生

打饼子在绵阳的历史，少说也有上百年了
。最早是赶集时的小吃，厥后逐步成了外地人一样平常的早餐选择
。现在的打饼子，虽然做法大同小异，但每家都有自己独到的配方
。

最隧道的打饼子，面要揉得恰到利益，不可太硬也不可太软
。发酵时间也得掌握好，时间短了不敷松软，时间长了又容易发酸
。这些细节，或许体现着为什么有些店的打饼子就是比别人家的好吃
。

外地人最爱的几家店

要说涪城区哪家打饼子最受欢迎，老李记绝对榜上著名
。他家开了二十多年，用的是祖传的老面发酵法
。虽然店面不大，但天天早上排队的人能排到街口
。

张大姐打饼子则是另一家老字号
。她家的特色是在面里加了点芝麻，烤出来的饼子特殊香
。不过详细加了什么秘制调料，老板历来不肯透露，这个知识盲区预计得等有心人去破解了
。

新开的王师傅打饼子虽然年头不长，但由于立异了多种口胃，什么麻辣味、五香味，吸引了不少年轻人
。古板派可能以为这是瞎折腾，但生意好就是硬原理
。

怎么判断打饼子好欠好

首先看颜色，好的打饼子应该是金黄色的，不可太白也不可太黑
。闻起来要有面香，不可有酸味或者别的怪味
。掰开看内里，气孔要匀称，不可有大块的死面
。

口感嘛，外皮要酥脆，内里要松软
。太硬的可能是面没发好，太软的可能是烤的时间不敷
。酱料也很要害，不可太咸或者太甜，要能突出面香又不喧宾夺主
。

吃打饼子的小技巧

许多人拿到打饼子就直接啃，着实稍微考究点的话，可以先把饼子掰开，让热气散一散
。这样吃起来不会烫嘴，还能更好地品尝到面的香味
。

配碗豆浆或者稀饭是古板吃法，但现在年轻人更喜欢配咖啡，别说，这种中西合璧的吃法还挺有意思的
。不过话说回来，详细怎么搭配最好吃，照旧得看个生齿胃
。

打饼子的未来会怎样

随着生涯节奏加速，像打饼子这样做工考究的古板小吃，确实面临着挑战
。虽然现在尚有不少忠实粉丝，但年轻人更倾向于利便快捷的早餐选择
。

不过让人欣慰的是，有些店家已经最先实验立异，好比开发速冻产品，或者开网店
。这些实验效果怎样尚有待视察，但至少说明内行艺人们也在起劲跟上时代
。

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