南通小巷子懂的老街美食推荐，南通小巷子懂的外地人私藏小店
南通小巷子里的烟火气
走在南通的老街巷子里，总能闻到一股子说不清的香味儿�？赡苁歉粘龉纳毡�，也可能是炖了几个小时的羊肉汤。这些巷子里的吃食，不像阛阓里的连锁店那么鲜明亮丽，但偏偏就是让人惦记。
不过话说回来，现在许多网红店打着“老字号”的旗帜招揽游客，味道却大不如前。反倒是那些藏在巷子深处、连招牌都没有的小摊，可能才是外地人吃了十几年的心头好。
为什么巷子里的美食更让人念兹在兹？
有人说，这是由于巷子里的老板不必交高额租金，以是更舍得用好料。也有人说，这些小店大都是家庭谋划，一代传一代的手艺，味道自然差不了。
但仔细想想，或许尚有个更简朴的缘故原由——这些小店基础不敢瞎搅人。来的都是街坊邻人，今天味道差了，明天就没人来了。不像某些景区饭店，做的是一锤子生意。
南通人私藏的几家巷子小店
（以下内容基于网友推荐整理，详细口胃因人而异）
1. 老新华路上的油端子
这家没有店名的小摊，已经摆了三十多年。面糊里掺的萝卜丝清甜爽口，炸出来的油端子外脆里嫩。许多南通人从小吃到大，现在又带着自己的孩子来吃。
不过要注重的是，老板性情有点倔，下昼三点准时收摊，去晚了可就吃不上了。
2. 寺街深处的臭豆腐
虽然名叫臭豆腐，但着实味道并不冲。用的是古板发酵工艺，配上特制的酱料，吃起来外酥里嫩。这家店的位置特殊隐藏，第一次去的人可能要绕好几圈才华找到。
有个冷知识：他们家的酱料配方，听说是老板爷爷那辈传下来的。但详细用了哪些香料，老板历来不肯透露。
3. 端平桥下的烧饼铺
破晓四点就最先飘香的老铺子，做的烧饼有咸甜两种口胃。甜的放猪油白糖，咸的夹葱花肉末。最绝的是那层芝麻，烤得金黄酥脆，咬一口能掉满地的渣。
这些小店能存活下来的神秘
仔细视察会发明，这些巷子美食都有几个配合点：
- 产品简朴（通常就卖两三样工具） 质料新鲜（当天做当天卖完） 价钱实惠（大都不凌驾10块钱）
或许这体现着一个原理：在吃这件事情上，花里胡哨的营销终究敌不过实着实在的味道。
关于巷子美食的几个误区
“情形差即是味道好”
这倒纷歧定。有些店确实是由于把本钱都花在食材上，以是没心思装修。但也有些是真的卫生条件不过关，这种就要小心了。
“要排队的就是好店”
排队可能是真好吃，也可能是老板居心做得慢制造人气。建议多视察排队的都是什么人——若是多是拎着菜篮子的姨妈爷叔，那大都错不了。
最后说两句
现在许多老巷子都在拆迁刷新，这些小店也不知道还能保存多久。味道这工具吧，说玄也玄——它不但仅关乎食材和手艺，还和影象、情绪绑在一起。
以是啊，趁着这些老味道还在，多去尝尝。等哪无邪的消逝了，可就只能在回忆里找谁人味儿了。
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