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南海官窑市场巷子在那里，南海官窑市场巷子有什么好吃的

这个巷子究竟藏在哪？

每次途经南海官窑市场那片儿，总能看到一堆人拎着大包小包进收支出，但你要真问他们"市场巷子在哪"，十小我私家里有八个都得挠头。这事儿说来也怪，显着是个老市场，可那条主巷子就跟会隐身似的。

上周我又去转了一圈，随着几个外地大妈后面才摸到门道。原来啊，得从卖水产的谁人拐角往里钻，走过三家猪肉铺子，右手边突然就豁然爽朗了。不过话说回来，这地形设计得确实有点反人类，第一次来的人不迷路才怪。

巷子里的烟火气

虽然位置隐藏，但这条巷子可真是藏龙卧虎。早上六点就最先热闹，卖肠粉的老陈那摊子前永远排着长队。他家的米浆是祖传配方，蒸出来的肠粉薄得能透光，淋上特制酱油，啧...想到这我又饿了。

往深处走还能遇到个卖煲仔饭的伉俪档，用的照旧古板的炭火炉子。他们家的腊味煲仔饭特殊香，锅巴焦脆水平刚恰恰。不过详细是怎么控制火候的，老板总是笑而不答，说是商业神秘。这手艺现在年轻人都不爱学了，预计再过些年就得失传。

那些即将消逝的味道

说到这个，巷子最里头原来有个做手工鱼丸的老伯，去年突然就不见了。他家的鱼丸都是用新鲜马鲛鱼手打的，咬下去弹牙不说，还能吃到鱼肉的鲜甜。现在换成了机械加工的速冻丸子，味道差得不是一星半点。

或许体现着，这些内行艺正在逐步消逝。现在年轻人要么嫌累要么嫌赚得少，愿意接手这些古板小吃的越来越少。我上次跟卖糖水的阿婆谈天，她说儿子在城里做白领，基础看不上她这摊子。

巷子里的江湖规则

别看这巷子不长，里头的门道可深着呢。每个摊位的位置都是几十年传下来的，新来的想插队门都没有。去年有个外地人想在巷口支个煎饼摊，效果被老商户们整体抵制，三天就干不下去了。

不过话说回来，这种看似犷悍的规则反而保住了巷子的特色。要是随便谁都能来摆摊，现在预计早就跟其他商业街一样，满大街都是连锁奶茶和网红小吃，那尚有什么意思？

寻味指南

要是头回来，建议及早市。五六点钟那会儿最热闹，食材也最新鲜。肠粉、煲仔饭、牛杂这三样必试，都是做了几十年的老字号。中午事后许多摊子就收了，剩下的大多是卖给游客的速食。

有个小窍门：看哪家外地人多就往哪钻准没错。那些排长队的基本都是街坊们用脚投票选出来的。虽然情形是差了点，塑料凳子坐着也不惬意，但为了这口隧道的市井味道，值了！

最后的强硬

现在都会刷新搞得风风火火，这种老巷子不知道还能撑多久。上个月就听说要整理市容，这些露天摊位首当其冲。要真给取缔了，这些做了半辈子小吃的老伙计们该何去何从？

说来也怪，现在人一边诉苦找不到正宗的老味道，一边又嫌这些老店情形差。要我说啊，有些味道注定只能在这样的巷子里才华尝到。等哪天这些巷子真没了，或许我们才会想起它的好。

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