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大树营立交桥下的烟火气

天天下昼五点半，大树营立交桥底下就最先热闹起来
。三轮车、小推车陆续就位，炒菜的香味混着汽车尾气飘过来
。周围工地的工人、写字楼的白领，尚有接孩子的家长，都爱在这儿解决晚饭
。

不过话说回来，别看摊子多，真要找家实惠又好吃的可禁止易
。上周我连着三天试了差别摊位，有家卖盖饭的老板娘特殊着实，15块钱给堆得跟小山似的
。但详细用的什么油、肉新不新鲜，这个还真不敢打包票
。

外卖照旧现场吃

？

现在年轻人更爱点外卖
。大树营这边能送外卖的快餐店少说有二十家，光看图片都挑花眼
。我试过七八家，发明个怪事：有些店显着实体摊位看着不咋地，外卖平台上照片拍得那叫一个诱人
。

有次点了个"秘制红烧肉套餐"，送来发明肉少得可怜
。打电话问老板，他倒着实，说："平台上要交佣金嘛，价钱压得太低..."这话或许体现，外卖平台上的低价套餐，水分可能较量大
。

藏在巷子里的老味道

要说最隧道的，还得是那些开了十几年的老店
。大树营西巷有家伉俪店，专卖云南家常菜
。他们家的酸菜鱼，用的是外地土法腌的酸菜，跟连锁店那种标准化的味道完全纷歧样
。

不过详细怎么做才华让鱼肉又嫩又不散，老板笑着摆摆手说这是祖传秘方
。我猜可能跟火候控制有关，但详细怎么掌握，这就是人家用饭的本事了
。

卫生问题是个坎

经常有人问我大树营这边的快餐卫不卫生
。说真话，视察了这么久，发明正规门店相对好点，至少能看到营业执照
。那些流动摊贩就难说了，虽然吃起来香，但肠胃敏感的人照旧得小心
。

有次看到个摊主处置惩罚食材时，生熟案板混着用
。提醒他要注重，他倒反问我："这么多年都这么干的，你看谁吃出问题了

？"这话听着挺唬人，但食物清静这种事，还真不可光靠履历主义
。

性价比之王在那里

绕了一大圈，最后说说实惠这个事
。经由较量，我发明有家门面不大的自助快餐挺划算
。15块钱随便吃，荤素搭配有二十多个菜
。老板说他们靠走量，以是能把价钱压下来
。

但这么自制还能赚钱，我琢磨着可能跟批量采购有关
。至于详细怎么控制本钱还能包管品质，这就是商业神秘了
。横竖周围打工的都爱来这儿吃，翻台率特殊高
。

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