成都锦江区�？觳偷牡胤接心男┨厣� ，成都锦江区快餐店推荐哪家好吃
说到成都锦江区�？觳偷牡胤� ，许多人第一反应是春熙路、远古里这些商圈。但说真话 ，这些地方虽然热闹 ，价钱也相对高一些 ，真正懂行的老饕反而会往小巷子里钻。今天咱们就来聊聊 ，锦江区那些不显山露珠却藏着鲜味的小店。
锦江区快餐的江湖职位
成都的快餐江湖 ，锦江区绝对算得上“晚年迈”。虽然现在高新区、天府新区生长得风生水起 ，但要论吃的秘闻 ，锦江区照旧稳坐头把交椅。不过话说回来 ，这里的快餐店竞争也强烈 ，能活下来的基本都是有两把刷子的。
那些不起眼却爆火的小店
你可能想不到 ，锦江区最受欢迎的快餐店 ，往往藏在老小区的巷子里。好比牛市口周围有家卖卤肉饭的 ，门脸小得可怜 ，但天天中午排队的人能拐两个弯。老板说他们家用的是老卤水 ，详细配方嘛...这个属于商业神秘 ，咱也不敢多问。
另一家在水碾河路的小炒店 ，招牌菜是回锅肉。虽然现在满大街都是回锅肉 ，但他家的就是纷歧样。肉片切得薄 ，煸得干 ，吃起来特殊香。有食客说这是由于用了某种特殊的豆瓣酱 ，但老板一直没正面回应过。
为什么这些小店能火这么久？
仔细想想 ，这些小店能坚持十几年甚至几十年 ，一定不是靠运气。首先食材新鲜是基本操作 ，虽然现在许多连锁店也在强调这个 ，但小店的采购更无邪 ，今天什么菜好就买什么。
其次就是手艺。现在许多快餐店都用半制品 ，但这些老店依然坚持现点现做。虽然速率可能慢点 ，但味道确实纷歧样。有个先生傅跟我说 ，炒菜的火候差几秒 ，出来的味道就天差地别。
新派快餐的攻击
最近几年 ，锦江区也冒出来不少新派快餐店。装修时尚 ，菜品立异 ，吸引了许多年轻人。古板小店要不要跟风转型？这个问题挺难回覆的。
我熟悉一家开了二十年的老店 ，去年试着换了新菜单 ，效果老主顾不买账 ，新主顾也没留住。最后照旧改回原来的样子。这说明什么？或许体现着 ，快餐这个行当 ，守住良心比盲目立异更主要。
怎么找到真正好吃的快餐店？
这个还真得靠履历。首先看店里有没有外地人 ，若是全是游客 ，那就要小心了。其次可以视察一下出餐速率 ，太快的纷歧定好 ，但太慢的也可能有问题。
有个小窍门是 ，中午12点到1点之间去 ，这个时间最能看出一个店的真实水平。若是这个时间段都坐不满 ，那握嗅馍能确实一样平常。
锦江区快餐的未来
随着都会生长 ，许多老店面临拆迁的问题。虽然政府说要�；だ献趾� ，但详细怎么操作照旧个未知数。有些先生傅的子女不肯意接班 ，手艺失传的危害确实保存。
不过话说回来 ，成都人对吃的热情是不会变的。只要这个需求在 ，好的快餐店就一定能找到生涯空间。只是形式可能会变 ，好比现在就有许多私房快餐最先做外卖了。
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