揭阳周围小巷子那里有隧道小吃 ，揭阳小巷子里的老字号店肆推荐
巷子里的烟火气
走在揭阳老城区 ，那些弯弯曲曲的小巷子总藏着最隧道的味道。虽然现在满大街都是网红店 ，但要说真正好吃的 ，还得是这些巷子里的老字号。前两天我就遇到个有意思的事——显着导航显示就在眼前 ，愣是转了三圈才找到那祖传说中的粿条店。
找店的学问
说来你可能不信 ，在揭阳找好吃的 ，光靠手机地图还真不可。许多开了几十年的老店 ，连个正经招牌都没有。我常跟外地朋侪说 ，要判断一家店值不值得排队 ，先看门口停了几多外地人的摩托车。不过话说回来 ，这种藏在巷子深处的好店 ，确实越来越难找了。
老字号的坚持
阿婆那家粽子店 ，从我妈小时间就在那儿了。现在虽然换了第三代谋划 ，味道却一点没变。他们家用的是祖传的配方 ，连粽叶都得是特定山头采的。有次我问阿婆为什么不开分店 ，她笑着说："换个地方煮 ，水纷歧样 ，味道就变了。"这话或许体现了老字号对古板的执着 ，但详细为什么会有这种差别 ，我这个外行还真说不清晰。
消逝的味道
最近发明 ，原来常去的那家牛肉丸摊不见了。听街坊说 ，老板儿子考上公务员 ，老人家就收摊不做了。这种手艺传不下去的情形 ，在揭阳老巷子里越来越常见。虽然现在有些新店也在做古板小吃 ，但总感受少了点什么——可能是少了那些年在巷子里飘着的烟火气吧。
寻味指南
要想找到这些藏在巷子里的鲜味 ，我有几个小建议：- 早上7-9点去老住民区转悠- 注重看那些没有招牌却排着长队的小店- 多跟外地老人家搭话
影象中的味道
记得小时间最期待的事 ，就是随着爷爷去巷口买刚出锅的绿豆饼。现在虽然满大街都是西式甜品 ，但那种用油纸包着的古板点心 ，才是影象里最甜的滋味�Ｍ锵衷诨嶙稣庵掷鲜降阈牡氖Ω� ，十个手指头都数得过来了。
新与旧的碰撞
有意思的是 ，最近发明有些年轻人最先往回找这些古板味道。他们给老店拍视频、写点评 ，让更多外地人也能找到这些藏在巷子里的鲜味。这种新旧的碰撞 ，说未必能给老字号带来新的生气。
觅食小贴士
- 最好带现金 ，许多老店不收电子支付避开中午最热的时间 ，许多店下昼会休息别太在意情形 ，重点看食材新不新鲜
巷子里的故事
每家老店背后都有说不完的故事。就像那家开了四十年的肠粉店 ，老板至今还坚持着破晓三点起来磨米的习惯。问他为什么这么拼 ，他就笑笑说："街坊们吃惯了这个味道 ，不可变。"
未来的担心
看着这些老店一家家消逝 ，心里确实不是滋味。虽然现在有些年轻人最先接手祖业 ，但能坚持多久还真欠好说。希望这些藏在揭阳巷子里的老味道 ，不要只留在我们的影象里。
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