四川绵阳打饼子哪家最正宗 ，四川绵阳打饼子老店推荐
要说绵阳人早上最爱吃的 ，那必需是热乎乎的打饼子。大清早的 ，街边摊前排起长队是常事 ，但你要问哪家最正宗？这事儿还真得好好唠唠。
虽然满大街都挂着"正宗打饼子"的招牌 ，但老绵阳人都知道 ，有些店就是挂羊头卖狗肉。面粉掺得多 ，馅料少得可怜 ，咬一口满嘴面粉味儿。不过话说回来 ，要找到真正好吃的打饼子 ，还得随着外地人的脚步走。
记得去年我在红星路那里发明一家不起眼的小店 ，老板是个六十多岁的大爷 ，做打饼子都有三十多年了。他家的饼子皮薄馅多 ，咬一口肉汁都能滋出来。厥后才知道 ，这家店用的照旧古板老面发酵的办法 ，现在会这么做的师傅可未几了。
说到打饼子的馅料 ，这内里门道可不少。猪肉要选前腿肉 ，肥瘦三七开最合适。有些店家为了省钱用槽头肉 ，那口感就差远了。香料也得现磨现用 ，放久了香味就跑光了。这些细节啊 ，或许体现着为什么有些店的饼子就是比别人家的香。
不过现在年轻人开店就图快 ，和面用机械 ，发酵加膨松剂 ，十分钟出一锅。速率是快了 ，但那味道...你懂的。我熟悉个先生傅说 ，真正好吃的打饼子 ，光发酵就得等上一晚上。详细为什么时间对口感影响这么大 ，这个机制我还真说不清晰 ，横竖老辈人传下来的履历准没错。
要说绵阳打饼子的漫衍 ，老城区那里较量集中。南河片区有几家老字号 ，虽然店面破旧 ，但天天排队。新城区那里装修睦的连锁店反而生意一样平常 ，这事儿挺有意思的�？赡艹曰趺嵌济魅� ，好吃的往往藏在犄角旮旯里。
最近我发明个征象 ，有些网红店最先搞什么"立异打饼子" ，加芝士、加小龙虾的。尝过几家 ，说真话就是图个新鲜 ，要吃隧道的照旧得古板做法。这让我想起个事儿 ，去年有家店非要在饼子里加松露 ，效果没开三个月就关门大吉了。
说到吃打饼子的考究 ，外地人都有自己的一套。有的喜欢配豆浆 ，有的非得就着酸辣汤。我小我私家最爱配碗稀饭 ，把饼子掰碎了泡着吃 ，那叫一个香。不过现在年轻人似乎更爱配奶茶 ，这搭配...emmm只能说各有所爱吧。
最后给来绵阳旅游的朋侪提个醒 ，找打饼子店别看装修 ，要看人气。要是早上七八点店门口排着长队 ，那准没错� Ｉ杏芯褪� ，真正好吃的店往往只做早市 ，过了中午就关门 ，那些全天营业的...你细品。
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