新乡火车站旁边小胡同有什么好吃的 ，新乡火车站周围胡同里的老店推荐
那些藏在胡同里的烟火气
每次途经新乡火车站 ，总会被旁边那些弯弯曲曲的小胡同吸引 。说真的 ，这些巷子看着破旧 ，但里头藏着不少废物 。我有个在周围住了二十多年的老同砚 ，经常跟我念叨："别看这些胡同不起眼 ，好吃的可都在里头呢！"
不过话说回来 ，第一次来的人还真容易错过 。事实火车站周边人流量大 ，大大都人都直奔那些显眼的大饭店去了 。但你要真想尝尝隧道的新乡味儿 ，还得往胡同里钻 。
胡同美食地图
老张家烩面
拐进第三条胡同 ，右手边第三家就是 。这家店开了三十多年 ，招牌都褪色了 。老板老张头今年六十多了 ，还在亲自掌勺 。他家的羊肉烩面汤头特殊鲜 ，听说是用羊骨熬了十几个小时 。虽然店面简陋 ，但天天中午都排长队 。
李记烧饼
再往里走有个小岔路 ，李记烧饼就在转角处 。他家的芝麻烧饼外酥里嫩 ，早上六点就最先排队 。我特意问过老板窍门 ，他笑着说就是老面发酵 ，但详细配方死活不肯说 。这或许体现着 ，好味道真的需要时间沉淀 。
王婆豆腐脑
这家店特殊有意思 ，只在早上营业 。王婆今年七十多了 ，做的豆腐脑那叫一个嫩滑 。配上她自制的辣椒酱 ，简直绝了 。不过她家没有牢靠菜单 ，天天做什么全看心情 。这种随性的谋划方法 ，反倒成了特色 。
为什么这些老店能开这么久？
说来也怪 ，这些胡同里的老店大多没有豪华装修 ，也不做广告 ，但就是能开上几十年 。我琢磨着 ，可能跟这几个缘故原由有关：
首先 ，房租自制 。胡同里的店面租金比临街商铺低得多 ，老板们能把更多本钱花在食材上 。
其次 ，做的都是街坊生意 。这些老店靠的是口碑 ，味道要是欠好 ，早就被街坊们骂关门了 。
最后 ，许多都是家族谋划 。像老张头的儿子现在也在店里资助 ，这种传承让味道能够坚持稳固 。
探店的注重事项
虽然这些胡同美食很诱人 ，但第一次去照旧要注重几点：
- 最好找个外地人带着 ，有些店真的不太好找；现金要带够 ，许多老店不支持手机支付；对情形别太挑剔 ，重点在味道；营业时间要问清晰 ，有些店只做早市或午市 。
说到这个 ，我突然想起来上次带外地朋侪去 ，他死活找不到地方 ，最后照旧在胡同口买了份煎饼果子 。这事儿告诉我们 ，找美食还真得有点耐心 。
未来的担心
现在都会刷新这么快 ，真担心哪天这些胡同就被拆了 。听街坊说 ，已经有人来丈量过一再了 。要是这些老店没了 ，新乡火车站周边就少了许多特色 。虽然都会生长是好事 ，但能不可给这些老店留个位置呢？这个问题 ，生怕得留给都会妄想者去思索了 。
新乡火车站旁边小胡同有什么好吃的
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