麻城饼子一条街哪家最正宗 ，麻城饼子一条街营业到几点
要说麻城最让人惦记的 ，那必需是饼子一条街了。这条不到500米的小街 ，愣是挤着二十多家饼子铺 ，从早到晚飘着油香。不过话说回来 ，这么多家店 ，究竟哪家才是最隧道的？这事儿还真得好好掰扯掰扯。
老字号与新势力的对决
街口的"王记饼铺"开了三十多年 ，用的是祖传老面。他家饼子厚实 ，咬下去能闻声"咔哧"声。但斜扑面的"张姐快手饼"就纷歧样了 ，年轻人开的 ，饼皮薄得像纸 ，馅料却塞得鼓鼓囊囊。
有意思的是 ，两家生意都不差。王记门口排队的多是上年岁的 ，张姐那儿则挤满了学生党。要我说啊 ，这或许体现了麻城人的口胃正在悄悄转变。不过详细为啥年轻人更爱新式饼子 ，这个还得再视察视察。
深夜的饼子江湖
破晓两点 ，你以为饼子街该歇了吧？错！"李叔夜宵饼"的灯还亮着呢。他家的饼子 ，专为夜猫子准备 ，馅料比白天还足。有次我问李叔为啥三更还营业 ，他叼着烟说："那些跑远程的司机 ，就指着这口热乎的。"
确实 ，我见过好几回大货车停在路边 ，司机师傅们捧着饼子狼吞虎咽。但话说回来 ，这么晚还营业的店 ，卫生能包管吗？这个我倒真没细究过...
馅料里的门道
麻城饼子的馅 ，考究个"鲜"字。早上五点多 ，各家铺子就最先备料。老刘家的韭菜是从自家地里现割的 ，小赵家的肉馅必需用当天宰的猪。但最绝的是"周记"的秘制酱料 ，听说传了三代人。
不过现在有些店最先用半制品了 ，虽然省事 ，但谁人味道吧...你懂的。有次我亲眼望见"快客来"的伙计拆冷冻包装 ，从那以后就再没去过。
价钱战暗潮涌动
三年前 ，一个饼子还卖2块钱。现在最自制的都要5块了。"本钱涨了�。�"店主们都这么说。但希奇的是 ，"阿香饼屋"愣是坚持卖4块 ，生意反而最好。
厥后才听说 ，他家在郊区有自己的菜园子。这倒提醒我了 ，或许以后开饼铺还得先种地？不过这种谋划模式能一连多久 ，还真说禁绝。
外卖攻击下的坚守
现在年轻人动不动就点外卖 ，可饼子这工具 ，就得趁热吃。"送已往都软了！"老店主们直摇头。但"小年轻饼铺"不信邪 ，专门研发了外卖包装 ，听说能保温40分钟。
我试过一次 ，送到手里确实还挺脆。但谁人包装本钱得多高��？详细数字我没盛意思问 ，横竖最后都算在消耗者头上呗。
古板与立异的拉锯战
最让我感伤的是"老麻城饼坊"的刷新。第三代传人小杨 ，留学回来非要搞什么"饼子实验室"。把祖传配方改了又改 ，气得老爷子差点把他赶落发门。
但你还别说 ，他鼓捣出的"芝士麻饼"现在成了网红产品。虽然老一辈看不上 ，但年轻人排队买。这事儿吧 ，说不上谁对谁错...
一条街的市井哲学
在饼子街混久了 ，发明每家店都有自己的生涯之道。有的靠祖传秘方 ，有的拼价钱 ，尚有的搞立异。但说究竟 ，能在这条街站稳脚跟的 ，都得有两把刷子。
最近听说要搞"美食街刷新" ，不知道这些老铺子还能不可保住现在的味道。希望别整得太商业化 ，不然这条街的魂就没了。
寻味指南
要我说啊 ，想吃最隧道的麻城饼子 ，还得及早。六七点钟去 ，能遇上头锅。推荐试试"王记"的芝麻饼和"张姐"的鲜肉饼 ，这两家虽然气概迥异 ，但都算得上标杆。
不过最近发明巷子深处新开了家"饼爷" ，老板以前是五星级旅馆面点师 ，做的饼子确实纷歧样。就是位置太偏 ，很多多少人都不知道。
饼子之外的人情味
最后说个暖心事儿。有次下雨 ，我在"老刘饼铺"躲雨 ，老爷子二话不说塞给我个热乎饼子。"吃吧 ，不要钱 ，就当陪我说语言。"厥后我才知道 ，他儿子在外地 ，见着年轻人就想起自己孩子。
这种人情味 ，或许才是饼子街最珍贵的调料。虽然都会在变 ，但总有些工具 ，值得保存。
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