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自贡 快餐 逮猫哪家最隧道，自贡逮猫快餐外卖推荐

最近在自贡陌头巷尾，总听人念叨“逮猫快餐”。这词儿听着新鲜，着实说的就是那种藏在住民楼里、没啥门脸但味道绝了的小饭店。说来也怪，显着美团饿了么上都能点外卖，为啥大伙儿还非得找这种“逮猫”店
？今天咱就掰扯掰扯这事儿。

一、逮猫快餐为啥火起来了

要说自贡人爱吃辣，那真是刻在DNA里的。但这两年我发明个怪征象——越是那种开在菜市场后头、连招牌都褪色的小店，门口排队的人越多。

（这里插句大真话：着实很多多少所谓“网红店”都是被外卖平台抽成逼的，最后要么涨价要么偷工减料，可这些逮猫店压根不玩这套。）

二、找逮猫店的门道

虽然地图上搜不到，但老饕们自有步伐。早上九点去菜市场转悠，看哪家店门口停着外卖电动车最多；要不就随着跳广场舞的大妈走——她们可是移动的美食雷达。

不过话说回来，现在有些店也最先学精了，居心把厨房弄得破破烂烂装“野生”，这个...咱下回单独开篇聊。

三、推荐三家真·逮猫

老农机厂酸菜鱼（详细位置不可说太细，怕老板骂我）：用的照旧上世纪的大铁锅，鱼肉嫩得能用吸管嘬 刘姐土豆饭：她家灶台比我岁数都大，但炒出来的土豆带着焦香味，绝了 王大爷烧牛肉：听说用的是祖传陶罐，就是...呃，卫生证可能逾期了（这方面咱就不深究了）

四、逮猫店的隐忧

有个事得说清晰：这些店虽然味道正，但有些可能没办齐手续。上周我去某家店，望见厨师边炒菜边吸烟，烟灰直接弹锅里...这或许体现着野生美食的价钱
？

（突然想到个问题：为啥叫“逮猫”不叫“逮狗”
？问了好几个老板都说不上来，有知道的老铁谈论区吱一声）

五、外卖平台的攻击

现在年轻人习惯点外卖，可你要吃过现炒的菜就知道——装在塑料盒里的回锅肉，跟在铁锅里滋滋作响的压根不是同个物种。有个开店的跟我说，他宁愿少赚点也要现做现卖，“那些预制菜加热的，叫饲料不叫饭”！

最后唠叨句：要是哪天这些逮猫店都被整理没了，咱自贡人该去哪找这个味儿呢
？

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