成都小吃店里的农村妇女，她们的真实生涯状态与创业故事
街边小店里那些忙碌的身影
走在成都的陌头巷尾，你总能看到那些小吃店里忙碌的农村妇女 。她们的手上沾着面粉，额头沁着汗珠，一边招呼客人，一边麻利地包着抄手、捏着饺子 。这些女人大多是从周边州里来的，有的甚至是从更远的山区 。
不过话说回来，她们为啥要跑到城里开小吃店呢？种地不也挺好吗？这事儿还真没那么简朴 。
从田间到灶台的选择
虽然种地是她们的老本行，但现在种地挣的钱，可能连孩子学费都凑不齐 。村里张婶就是典范——她家五亩地，一年到头净收入还不到三万 。前年她把地租给别人，揣着攒下的八万块钱，随着同乡来了成都 。
“在老家，钱是省出来的；在城里，钱是挣出来的 。”张婶这句话，或许体现了农村妇女进城创业的基础动力 。虽然，详细到每小我私家身上，可能尚有婆媳矛盾、丈夫酗酒这些更重大的家庭因素在推动——这方面我没做过深入视察，不敢乱说 。
破晓四点的和面声
这些农村妇女的一样平常，跟电视剧里演的完全两码事 。她们通常破晓四点就要起床和面、熬高汤 。李姨妈的包子铺开在小学旁边，她说最怕下雨天：“娃娃们不来买早饭，和洽的30斤面就只能喂猪 。”
希奇的是，她们普遍以为比种地轻松 。王姐边擀皮边跟我诠释：“在地里干活是‘晒肉’，在店里干活是‘晒脸’——脸皮厚点就能多招揽客人 。”这种奇异的劳动价值观，城里人可能很难明确 。
藏在菜刀下的智慧
视察她们谋划，能发明许多土办法：
- 用泡菜坛子当储备罐，天天扔几个硬币 把老家带来的干辣椒挂墙受骗装饰 教熟客说两句方言拉近距离
有次我望见陈嫂用缝衣服的顶针捣蒜，问她为啥不必捣蒜器 。她笑着说：“买那玩意儿要28块，够我包三笼烧卖了 。”这种生涯智慧，可能比商学院案例更适用 。
那些没人说出口的难处
虽然也有撑不下去的时间 。去年炎天，刘姐的店肆由于垃圾分类缺乏格被罚了500块——她基础搞不懂“餐厨垃圾”和“其他垃圾”的区别 �Ｉ杏懈业�，吴姨妈被职业打假人盯上，说她的“手工凉粉”没贴生产日期，赔了三个月利润 。
这些事她们通常不会自动说，就像花椒壳卡在牙缝里，自己知道难受就行 。
下一代眼中的妈妈们
最让我触动的是她们孩子的态度 。读初中的小芳说她妈：“同砚都说你妈身上有股油烟味 。”而读大学的小凯则说：“我妈那双手能同时包饺子和算账，比数学教授厉害 。”
或许再过十几年，这些在灶台前忙碌的身影，会成为某种都会影象 。就像现在我们已经很少见到走街串巷的磨刀匠那样 。
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