泉源：青岛会展网，作者： ，：

福州小巷子里的老字号小吃有哪些，福州小巷子隐藏的烟火气美食地图

福州这座老城，最迷人的地方往往藏在那些弯弯曲曲的小巷子里。别看这些巷子窄得只能容得下一辆电动车，里头可藏着不少让人流口水的老字号小吃。今天咱们就来扒一扒，这些巷子里的烟火气究竟有多诱人。

一、老字号的神秘藏在巷子深处

要说福州的小吃，许多人第一反应是三坊七巷。但真正懂行的老饕都知道，那些开了几十年的老店，往往躲在连导航都找不到的犄角旮旯里。好比达明路背后那条不到两米宽的巷子，就藏着家卖了三十多年锅边糊的老店。

老板是个满头鹤发的老伯，天天破晓三点就最先磨米浆。问他为啥不开分店，他倒是着实：“换个地方，水就差池味咯！”这话听着玄乎，但吃过的人都知道，他家的锅边糊确实比连锁店的多了份说不清的鲜甜。

二、烟火气里吃出人情味

现在满大街都是网红店，装修得一个比一个细腻。但你要问福州人最爱去哪吃，十有八九会带你去巷子里那些连招牌都褪色的小店。这些地方虽然情形简陋，但胜在味道着实。

好比鼓西路有家卖鱼丸的，店面小得转身都难题。老板娘记性特殊好，熟客进门不必启齿，她就知道你要大份照旧小份。有次望见个老太太颤巍巍地来买鱼丸，老板娘二话不说就搬出自己坐的凳子：“依嬷你先坐，我给您多煮会儿，软乎些。”这种人情味，在阛阓里的连锁店可真见不着。

三、寻味指南也有考究

找这些巷子美食可禁止易，有些店连公共点评都搜不到。这里分享个诀窍——看排队的人群里有没有拎着菜篮子的姨妈。要是望见几个外地姨妈在排队，这家店准错不了。

不过话说回来，现在有些老店也最先搞立异。好比台江有家百年肉燕店，最近居然出了麻辣口胃。先生傅们直摇头，但年轻人倒是买账。古板和立异怎么平衡，这还真是个难题。

四、藏在巷子里的惊喜

除了吃的，这些小巷子自己也很有看头。青石板路、斑驳的砖墙，随便哪个角落都可能藏着段老故事。有次我在朱紫坊瞎逛，居然发明巷子止境有棵三百年的榕树，树下还摆着几个石凳。周围住民说，这棵树看着好几代人长大，比居委会还能调解邻里纠纷。

说到详细这些巷子的历史渊源，着实我也不是特殊清晰。只听老人家说过，有些巷子的走向跟古代排水系统有关。要是有懂行的朋侪，欢迎在谈论区增补。

五、且吃且珍惜

现在都会刷新得快，许多老巷子都在逐步消逝。去年还常去的一家拌面店，今年再去已经酿成工地了。老板临走前送了老主顾们每人一罐自制的辣椒酱，说是留个念想。

或许这些巷子美食终有一天会酿成回忆，但至少现在，我们还能循着香味，找到这些藏在都会褶皱里的温暖。下次来福州，别光盯着大饭店，钻进巷子里转转，说未必会有意外收获。

福州小巷子美食攻略

福州小巷子里的老店

福州小巷子照相所在

福州小巷子历史

福州小巷子里的民宿

福州小巷子地图

福州小巷子深度游

福州小巷子小吃推荐

福州小巷子文化

福州小巷子旅游蹊径